中國雜貨店有賣紅曲米，我一直都想買來做些什麽好吃的，正好前天和朋友們有個聚會，每人要帶一盤菜參加聚會。中國人喜歡吃飯是天經地義的事兒，我就琢磨著用紅曲米，加上別的食材，做一盤特別的紅曲米飯。
想做就去做。買了紅曲米後又想到要用不同的蔬菜搭配，讓米飯不僅僅是紅色 — 考慮到可能有人不容易接受這樣重顏色的米飯。
在花了些心思後做好了一盤紅曲米飯，擺上了聚會的飯桌上。飯很亮麗，馬上吸引了大家，都想先嚐試一下。很快，大家把這盤飯一掃而光，後來我是拿著空盤子高高興興地回家。
朋友問這一盤飯是怎麽做的？我想，還是把做法貼出來讓大家分享吧。
紅曲米不是米，是一種用稻米為原料，用紅曲黴屬真菌接種在大米上、發酵而成的紫紅色米。紅曲米既是傳統的中藥又是營養食品。紅曲米能降脂，降低膽固醇、降血圧、降血糖等功效。但紅曲米不適合正在服用降脂藥物的人，有感染病、肝功能異常患者，幼童、孕婦等要慎用，這是因為紅曲裏包含的一些藥物可能有一些副作用。
紅曲米是天然的食品添加劑，用在食物上可以起到發酵、防腐、上色等作用。紅曲米雖然健康但不能多吃，每天在15 — 50克的範圍內最合適，還有一定神奇的療效。
知道了紅曲米是什麽東東後，隻要沒有上述健康的問題，大家就可以放心吃了，況且我們也不可能天天聚會、或者是天天吃紅曲米啊。
這盤紅曲米飯做法容易，配上各種天然食料，不需要加雞精、肉精之類的東西增味料，口感特別，灰常好吃。做法如下：
一，用煮４— 5人的飯的白米，加上小半杯紅曲米（約80克）一起煮至飯熟。這時滿鍋紅飯，這是白米被紅曲米上色了，但間中透出粒粒黑紅色米粒，是一些紅曲米粒還保持原來的深紫紅色。這樣好看，正是我想要的這盤米飯的色相。
二，用新鮮的紫洋蔥(香)、青葫蘆瓜(軟、青白色)，菜梗(脆、綠色)，南瓜(棉、金黃色)全部切成粒、加上玉米粒（可用罐頭），全部混合一起炒熟，然後加入紅曲米飯，再用鹽、胡椒粉調味，最後在上麵撒上新鮮的香料：百裏香Thyme。好了, 這盤口感豐富，好吃又亮麗的紅曲米飯可以上桌了。
提示：如果喜歡，最後還可以加一湯勺子生抽(醬油)，不是“老抽”(醬油)，味道甚佳。想吃肉者，可以任意加入個人喜好的肉類，用不同的香菜香料。
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