為什麽會有麵筋（Gluten）過敏？

一個在中國北方吃麵食長大的人來美國幾年後出現腸胃不適腹瀉等症狀，經過認真檢查發現是Gluten耐受問題，開始吃Gluten Free食品後一切症狀消失。
那麽過去那麽多年是怎麽過來的，是獲得性的過敏/不耐受？現在回國吃麵食也不行。
很好奇這問題是怎麽產生的。

所有跟帖： 

• 現在越來越多人麵筋過敏或不耐受，很奇怪。有兩種可能： -viewfinder- ♀ (81 bytes) () 08/19/2013 postreply 08:43:00

• 和基因改造有沒有關係呢？ -betadine - ♀ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 08:49:53

• 還真不清楚。現在北美市麵上的小麥倒不是基因改造的， -viewfinder- ♀ (117 bytes) () 08/19/2013 postreply 09:05:26

• 謝謝解釋 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 14:25:18

• ! -halfdummy- ♂ (0 bytes) () 08/20/2013 postreply 00:34:59

• 可能既不是小麥不一樣，也不是環境有害因素增加，而是環境太幹淨。見 -欲千北- ♂ (17 bytes) () 08/19/2013 postreply 13:56:52

• 也有道理。謝謝。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 14:13:00

• Celiac disease 現在歸到 autoimmune disorder. 這就和類風濕，Lupus 一樣發病原因誰也不知 -betadine - ♀ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 08:48:42

• 謝謝 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 14:26:56

• 張飛的媽媽姓什麽？ -華山97- ♂ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 09:16:57

• 姓吳，吳氏生飛〉〉 -dudaan- ♂ (21 bytes) () 08/19/2013 postreply 14:28:19

• 這就是免疫係統的本質 -華山97- ♂ (59 bytes) () 08/19/2013 postreply 15:07:03

• 是人體對於兩種麵筋蛋白產生了抗體所致。過敏位置是小腸，與IBS不同。。。 -禦用文人- ♀ (103 bytes) () 08/19/2013 postreply 12:19:09

• 一個可能的原因是這樣的 -欲千北- ♂ (3321 bytes) () 08/19/2013 postreply 12:38:36

• 謝謝，白細胞下降的確是相當普遍的問題 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 14:26:23

• 除了某些細菌以外， Gluten 中的 Gliadin 蛋白也會刺激 zonulin 的分泌，使腸壁的滲透性增加。 -slacker- ♂ (6 bytes) () 08/19/2013 postreply 14:52:09

• 有道理，謝謝 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 14:28:46

• 我嫂子一家就不能吃麵食，一吃就腹瀉。 -曉雨1- ♀ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 18:06:07

• 華山解釋過我太太曾經菠蘿過敏，後來又不過敏了。與這個情況有相似之處。 -薛成- ♂ (0 bytes) () 08/19/2013 postreply 20:11:54

• 我剛來美國的時候對美國的花生過敏，吃幾粒就腹瀉 -dudaan- ♂ (93 bytes) () 08/20/2013 postreply 04:59:17

• 是啊，機體自動脫敏了，被動的就是所謂的脫敏療法。 -betadine - ♀ (0 bytes) () 08/20/2013 postreply 07:38:10