不合作就“搞死”？起底“仿冒餐飲帝國”科技與狠活

這家2019年成立的公司，通過搶注、仿冒成都老店商標，迅速成為十餘個品牌、數十家門店的“碰瓷專業戶”，從伍妹烤鴨到曹氏肥腸，從樂山鮮知味缽缽雞到重慶大井巷秀孃串串香，甚至是泰國米粉店，他們以批量搶注商標、實驗室複製味道、水軍占榜等一套流水線操作模式將老店流量據為己有，蠶食老店生存空間，甚至放言“要麽選擇合作，要麽被搞死”。



▲西二道街上，兩家無名冒菜對比。上為無名冒菜老店，下為無名集團開的無名冒菜

而當老店試圖維權時，卻發現對方早已布好法律防火牆，自己反成侵權方。

這家無一自創、全憑仿冒的集團如何運作？本土餐飲的生存又麵臨著怎樣挑戰？紅星新聞記者調查揭秘。

老店陷“仿冒圍城”

維權無力，反遭威脅

無名集團的實控人為顏文偉。當無名集團還叫四川日日包食品科技有限公司時，他的“碰瓷”版圖就已開始鋪開。據已知的信息梳理，較先被碰瓷的是牛市口開了20多年的伍妹烤鴨。

2022年，千萬級博主來店打卡，店內生意紅火。無名集團的說客也隨之到來，邀約老板楊姐一起合作做加盟。見老板沒同意，他們轉身注冊“伍妹烤”商標，迅速在老店附近開起“伍妹烤鴨”。

宣傳中，他們盜用老店場景及“必吃榜”榮譽，並憑空杜撰“是楊姐和小孃一起開的”進行宣傳。楊姐說，自己並無小孃，後來她以不正當競爭為由將顏文偉經營的“伍妹烤鴨”店告上法庭，最終法院判被告賠償5萬元。



▲顏文偉作為經營者的錦江區日日包餐飲店被伍妹烤鴨店告上法庭

似乎從這時起，顏文偉決定不再過多“拋頭露麵”。記者從無名集團員工口中得知，在後來仿冒開店時，公司曾要求店長當經營者，“道理很簡單，如若爆雷，經營者要承擔後果，他們不想承擔。”在無名碰瓷永樂飯店一事中，監管部門表示，最終的處罰可能還是要落到營業執照中的經營者身上，而非背後的無名集團。

在業內人士眼中，無名集團最成功的還是“無名冒菜”，目前在全國已有數十家門店，其中部分是加盟店。

2024年4月，西二道街的無名冒菜因老板生重病關店。早在關店前一年，無名集團就將原日日包公司更名“無名”，他們同樣來遊說合作，但老店老板拒絕。

幾個月後，顏文偉注冊“無名冒”商標，在同一條街開出無名冒菜，定位“西二道街店”，後通過違規繼承老店“收錄15年”標簽，成了真正“老店”。

曾經，這家經營20多年的冒菜店顧客排長龍是風景。如今，點進“無名冒菜”的招商網站，全是曾經老店的宣傳圖樣，他們甚至還幫著凝練出品牌故事：“開業20餘年，創店之初甚至連招牌都沒有，這一習慣一直保留至今，一個沒有招牌的店鋪，被食客一致稱為‘無名’……”家屬說，老板想維權，但考慮年事已高又生病，不得已作罷。



▲無名冒菜老店

但在無名冒菜招商人員口中，又有著不同的版本：他們和老板的兒子是發小，老一輩因身體原因無法繼續經營，“就協商著把品牌給我們使用。”2024年開始全麵鋪開，至於味道不同，“是為了合規，不能再違規添加了。”

位於紅牌樓的曹氏肥腸作為2025“必吃榜”餐廳，被仿冒前，也曾經曆談合作的階段。“我知道他們想合作加盟、割韭菜”，老板曹陽斷然拒絕。無名轉頭注冊“曹氏肥”（目前處於等待實質審查階段）商標，在成都開出兩家店。據知情人士透露，在給員工培訓時，若客人問起，要說“是一起的，一個師兄一個師弟，現在把師兄挖過來了。”

之後曹陽找上門，顏文偉的一句話深深刺痛他，“要麽選擇合作，要麽被搞死”。他說自己一個街邊小店，根本無法與擁有專業法律團隊的集團抗衡。

記者梳理發現，碰瓷商標的注冊時間集中在老店受網紅打卡或獲獎後。經營20年的“盧家冒菜館”以及“回味冒烤鴨”在被千萬美食博主打卡後的第二天就被搶注商標。由於此前老店並未注冊商標，雖多次異議，但商標依舊拱手讓人，“回味冒烤鴨”也不得不改名“回味叔叔冒烤鴨”。



▲老（左）、新（右）曹氏肥腸對比

據紅星新聞統計，無名集團及其關聯公司申請了500餘個商標，部分商標注冊後並未實際使用，涉嫌惡意囤積。其中“無名冒”“回味冒”“集源”“鮮知味”“三哥田”等均與成都老店高度相似。部分老店因未及時注冊商標反被訴侵權，被迫更名或妥協入股。

無名在城市地標春熙路、寬窄巷子等地開出多家店，流程化操作，碾壓那些藏於小巷的老店。

起底“碰瓷流水線”：

搶商標、抄味道、占榜單

如何才能複製老店？無名集團員工揭露背後的操作模式。

員工稱，公司沒有一個是自有品牌，全是模仿。公司有多個合夥人，包括顏文偉、周林伶、崔哥（音）、秦總（音）等，根據各自特長分工。

首先尋找目標，由專人篩選無商標或可擦邊注冊商標的高流量老店。其次複製味道，由合夥人周林伶帶隊，將打包的老店菜品送至合作食品公司實驗室分析成分，“還原”味道。同步憑借關聯公司（如成都果然行餐飲、四川麥田鴨食品）快速注冊商標。緊接著在城市熱門地段布店，甚至緊貼老店開出“同款”店混淆視聽。

除無名冒菜外，在仿冒高新西區無名蹄花時，他們也在同一條街開出同名店鋪。知情人士稱，這是想讓加盟商看到、相信，這就是老店。



▲老（上）、新（下）無名蹄花對比

員工說，合夥人崔哥原本負責門店裝修，但在快速擴張時有時給不起裝修費，他就成了合夥人，“崔哥關係廣，無法做重餐飲的選址都能開得起來。”記者看到，員工所反映的“大井巷秀孃串串香（東郊記憶店）”目前已在整改。

等到以上流程走完，就輪到擅長營銷的顏文偉出場了。據員工介紹，加盟需搭配營銷，顏文偉的團隊包攬所有門店的營銷，1000元-2000元/月不等。他們通過抖音、小紅書、大眾點評等平台盜用老店素材宣傳，進行流量截胡，“宣傳的老店，但定位卻指向仿冒店。”記者在抖音搜索“雨田飯店”，排在前麵的均為仿冒店，顏文偉的抖音賬號“無名冒菜餐飲傳承人（總部）”粉絲已達98萬，宣傳內容涉及仿冒門店。

而記者從多家線上平台了解到，老店想要下線這些虛假宣傳視頻並不容易，由於平台無法逐一審核，權利人隻能試著自行投訴舉報，但並沒有上傳監管部門的處罰證據通過率高。

但在實際過程中，商家向監管部門投訴舉報，常會麵臨證據不足、立案難等問題，更難以延伸至後續處罰、投訴。



▲仿冒無名冒菜的抖音賬號有近百萬粉絲

無名還會雇傭水軍打卡刷榜、刷推薦菜，僅需一周即可衝上點評平台前列。

員工表示，仿冒雨田飯店、大井巷秀孃串串等老店時都刷過數據，“經常一天要刷幾百個。”記者向打卡者確認，她有100多部手機，一天可打兩餐，連續一周，基本可衝上門類排名前三，獲得更多曝光，打卡費用1.5元/個或一聽飲料。員工解釋：“這就是為什麽外地人來成都隻能找到冒牌店，而刷不到老店，就是他們把榜單占了，把老店擠了出去。”

而此次媒體曝光後，無名集團做出的措施是將公司員工轉移到門店辦公，或是居家辦公，“將公司打造得像垮了一樣。”

隱身幕後：

關聯公司切割，稱“我不是老板”

無名的版圖很廣，包括冒菜、兔頭、中餐、米線、麵食、串串、湯鍋等。申請的數百個商標中，目前已開店的至少有十六個品牌，除了大多來自成都本土外，還有樂山、重慶，甚至是泰國曼穀（榮泰米湯粉）。這些開在成都熱門街區的店不愁流量，收益也高，“回味冒烤鴨去年至少賺了上百萬。”曹氏肥腸員工表示，單店一個月營業額有七八萬元，在流量竊取之下，老店收入下滑，雨田飯店稱營收比往年同期下降40%以上，“基本沒有慕名而來的遊客。”

內部員工表示，由於每個品牌背後基本都有品牌管理公司，部分公司間又進行切割，顏文偉在接受監管部門調查時仍可以理直氣壯地表示，“跟我沒關係，我又不是老板。”試圖撇清所有關係。

公司合夥人宣稱，無名集團隻是空殼公司，這些品牌管理公司隻是在無名集團集中辦公，相互間並無關係，“品牌都拿給他（顏文偉）做營銷，會顯得更牛一點。”

但企業關聯圖還是“出賣”了他們。記者通過天眼查股權穿透發現，無名對外投資多家企業，其中至少控股無名冒菜、無名蹄花、大井巷秀孃串串香的品牌管理公司，占股比例從55%-100%不等。



▲“大井巷秀孃串串香（東郊記憶店）”正在整改

無名集團也並非成都本土企業，同樣是顏文偉實控的上海翔瀾投資管理有限公司（2016年成立）除了間接控製無名集團外，還控股了周林伶（負責菜品複製）的成都棒棒椰餐飲管理有限公司。

在杭州，顏文偉作為高管的蓉一餐飲管理有限公司因違反財產報告製度，被最高人民法院列入失信公司。

一位做設計的合作方表示，顏文偉初中未畢業就進入社會，上過不少餐飲培訓課，目前他已回老家散心。合夥人表示，自己作為該產業的下遊供應商，媒體曝光後生意也受到影響，“沒那麽多裝修訂單了”。

經營一家幾十年的店不易，但複製一家幾十年的店又如此容易。一位遊客表示，成都美食吸引人的地方，在於大街小巷不同的美食經商家用心烹調，讓顧客每進一家店都有驚喜。但當資本用流水線取代匠心，仿冒店在法律框架內拿著流水線式操作喂養顧客，自然吃不出“真心”。

爆料員工表示，他也因此事感到羞恥，但為了幾個錢，便照著做了。他心裏清楚，“往小了說，是侵害老店的利益，往大了說，外地遊客來蓉沒吃到正宗老店，傷害的是成都的美食名片。”目前他已離職。

針對此事，四川省市場監管局、成都市市場監管局高度重視並快速響應，表示將盡快在全市開展專項整治行動，目前已在收集整理各老店商家情況。截至發稿，無名旗下部分門店已作初步整改，多數仍在營業，但線上宣傳仍未下架。

這件事也讓未注冊商標或商標保護做得不夠的商家總結了經驗：要將品牌保護作為經營的前置環節，而非事後補救，“出事再維權，成本太高了！”

■以下為正宗老店信息：

1.樂山鮮知味缽缽雞（草堂北路店）

地址：成都青羊區草堂北路16號附18號

2. 朱三甜皮鴨

地址：四川樂山市市中區嘉祥路32號

3. 雨田飯店

地址：成都錦江區書院街街道紅星路二段20號1層附9號

4. 梅記兔頭

地址：成都金牛區一環路北二段102號附4號

5. 永樂飯店

地址：成都武侯區肖家河中街32號 永樂飯店

6. 羅姐竹筍芋兒雞

地址：成都高新區肖家河街138號附4號

7. 盧家冒菜館（光明巷店）

地址：成都青羊區光明巷22號

8.成都無名冒菜（金牛銀河北街店）

地址：成都金牛區銀河北街2號附14號

9.小妹滋補蹄花

地址：成都成華區中環路崔家店路段理工大學地鐵站D口旁

10.樂山胖哥翹腳牛肉

地址：成都成華區東風路北一巷新1號附10號

11.曹氏肥腸

地址：成都武侯區紅牌樓北街6號附1號

12.真·無名蹄花（高新西區店）

地址：成都高新西區順源環街399號16棟5單元1層2號

13.南門黃孃甜不辣

地址：成都武侯區電信南街九如村33號院附22號

14.回味叔叔冒烤鴨

地址：成都錦江區水碾河路6號80棟附2號

15. 譚家·缽缽雞·蹄花·兔頭(玉林南路店)

地址：成都武侯區玉林南路70號附1號

16.集源江湖菜

地址：成都成華區雙林中橫路42號

17.榮泰米粉湯

地址：10/3 Soi Sukhumvit 26, Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok 10110 泰國

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