美國勞工統計局周三報告稱，上個月美國雞蛋價格創下曆史新高。最新的月度消費者價格指數證實了消費者、烘焙商和食品公司早已感受到的現實：自2022年開始的禽流感疫情仍在持續，使雞蛋價格居高不下。
數據顯示，美國城市地區一打A級雞蛋的平均價格在1月份達到4.95美元，打破了兩年前創下的4.82美元的紀錄，並且遠高於2023年8月的近期低點2.04美元。
當然，這隻是全國平均價格。在一些地方，一盒雞蛋的價格可能高達10美元或以上。而有機蛋和散養蛋等特殊品種的價格更貴。
未來價格可能還會繼續上漲。每年複活節前夕，因需求旺盛，雞蛋價格都會飆升。美國農業部上個月預測，今年雞蛋價格可能上漲20%。
即使消費者負擔得起雞蛋，有時候也可能很難買到，因為一些商店的貨架上經常缺貨。一些超市甚至對顧客一次能購買的雞蛋數量設置了限製。
雞蛋價格高企的主要原因是禽流感疫情。當病毒被發現於某個農場時，整個禽群都會被撲殺，以防止疾病擴散。由於大型蛋雞養殖場通常飼養數百萬隻雞，一次疫情暴發就可能對雞蛋供應造成衝擊。
美國農業部表示，上個月已有超過2300萬隻禽類被撲殺，而去年12月這一數字超過1800萬。這些數字包括火雞和肉雞，但其中絕大多數是蛋雞。
此外，由於通貨膨脹，蛋農還麵臨著更高的飼料、燃料和人工成本。此外，為了保護禽群，農場主們正在加大對生物安全措施的投資。
目前，已有10個州通過法律，規定隻能銷售來自散養環境的雞蛋。這類雞蛋供應本就較少，並集中在特定地區，因此當禽流感疫情影響散養蛋雞農場時，其價格波動可能更大。
許多受疫情影響的蛋雞農場位於加利福尼亞州，而該州的散養蛋雞法規已經生效。此外，馬薩諸塞州、內華達州、華盛頓州、俄勒岡州、科羅拉多州和密歇根州也已實施類似法規。（彭博）
