現在的北京中產，流行開100公裏車到京郊喝村咖

不知從什麽時候開始，咖啡就成了都市人戒不掉的癮。

上班一杯提神，下午一杯續命，是多少打工人的固定動作？相關數據表明，2023年我國咖啡人均年消費杯數為16.74杯，而在2016年，這個數據僅為6杯。

而如今，大家已不滿足於“快咖啡”了。在鄉村振興的東風之下，咖啡香吹進了鄉村。

在北京，密雲區“村咖”已經超過了10家；懷柔區的“村咖”已突破70家，溪翁莊鎮金叵羅村的“老友季”民宿裏，100平方米的“村咖”每月能帶來3萬-5萬元的收入。

《2023中國咖啡市場洞察報告》顯示，當前國內四、五線城市的咖啡訂單量同比增長高達250%以上，咖啡市場正在迅速下沉。

我們發現，在城裏承擔“續命”功能的咖啡，在村裏成了詩和遠方的象征。

今天的文章，我們想從熱度不減的京郊遊入手，整理出一份《京郊村咖地圖》，聊一聊“村咖”是如何被詩意化的。

跟村超、村BA一樣，村咖的興起與鄉村旅遊的紅火和咖啡文化的普及脫不了關係。它們大都開在風景優美、文化底蘊深厚的城郊地區，將鄉村的寧靜、自然與都市的便利、時尚相互融合。

而村咖，恰好就完美符合了熱愛京郊遊的人群的需求。

房山區：在城裏慢不下來的人，到村裏逼著自己慢下來

在東城區120公裏開外的一塊兒石頭（One stone），無疑是最近一年北京的村咖頂流之一。

店開在十渡公路一旁的山坡上，由山中的老四合院改造而成。幾乎每個到訪的客人都會覺得，一塊兒石頭說是四合院，但又不那麽像。

圖源@一塊兒石頭

店鋪將正屋和廂房用作吧台、開放式廚房和戶外裝備陳列，踩著石階往上走還有可供露營的地方。山景被最大程度地融入到四合院這一傳統民居的結構中，搭配上用天然酵母做麵包、柴窯烤製手工披薩等“慢動作”，一種微妙的野趣就產生了——

你坐在庭院樹蔭下，花一個小時等一張披薩，期間山風吹亂了頭發，耳邊都是蟬鳴蛙叫。猛然發現時間是可以觀察的，群山、蟬鳴、光線都一直在變……最後，被黑鬆露的香氣喚醒，對，到號了。

這麽看，確實chill得要命。

圖源一塊兒石頭

懷柔區：不卷聯名不卷產地，這屆村咖玩的是體驗派

如果你打算到北京“追秋天”，那收納了燕山最美風景的懷柔絕對值得你跑一趟。

在懷柔區喝一杯村咖絕對是時下最熱門的活動之一。截至今年2月，懷柔已有七十餘家村咖。2023年底，懷柔還舉辦了首屆“村咖”鄉村咖啡大賽，三十多家村咖的主理人匯聚一堂，相互切磋。

“喝咖啡和脫貧一樣重要。”當看到這句話時你便知道，懷柔村咖的“頂流”之一，親然大山咖啡店要到了。

圖源親然大山咖啡-鄉村美宿

被綠植環繞的木質小屋很是吸睛，巨大的窗戶讓山景成為咖啡店天然的裝飾，依山而建的長餐桌、泳池、玻璃小屋……店內比比皆是的出片點位不僅被網友戲稱為“北京大理”“有風的小院”，還吸引了“許紅豆”劉亦菲專程來打卡。

不僅如此，店內還提供跟拍服務，三底片全送、含三張精修，精準拿捏一生要出片的中國女人。

圖源親然大山咖啡-鄉村美宿

圖源微博@劉亦菲

區別於“城咖”擁擠的幾平米小店，村咖寬敞的場地給了裝潢更多的可能性。

創始人楊新興是土生土長的懷柔本地人，為了離父母更近，他在而立之年選擇回到故鄉，利用家裏閑置的農宅開了家民宿。隨著民宿生意越來越好，本著給客人一個休息落腳地的想法，咖啡店應運而生。

享受村咖的方法顯然也是不一樣的。當城區咖啡店在卷聯名、卷周邊、卷豆子時，藏在深山的村咖玩的是體驗。

春天看漫山花海、夏天去玩水納涼、秋天在森林撿栗、冬天在雪裏圍爐煮茶……順應四時變換、結合地區特產的村咖為顧客提供的不僅是新奇體驗，更是“停下來”的理由。

圖源親然大山咖啡-鄉村美宿

平穀區：在鄉村美術館歎啡，一杯“敬詩意”

如果你是一個美術館常客，那應該對美術館+咖啡店這對黃金CP並不陌生。

去年10月，平穀魚子山村的變電站經北京服裝學院的師生團隊改造，搖身變成了容納京郊藝術與設計的新型展覽空間、電站美術館。

圖源電站美術館

對“城裏人”來說，鄉村詩意絕對是“回鄉的誘惑”。

電站美術館不大，隻有三間房和兩個院落，但卻聰明地將村落場景融入藝術中。不僅以桃、草莓等平穀農產品為主題策展、出文創，館內外的藝術裝置大都是像DIY石頭、核桃殼鳳玲等廢舊物品再利用的藝術品，還邀請附近村民加入設計課堂，讓他們成為美術館的使用者。

圖源電站美術館

作為一個多樣性複合空間，電站美術館的裝置和展覽都頗有看點，到平穀來也值得繞道魚子山村一趟。

或許因為平穀出圈的咖啡店太多，大家留給“配套”咖啡店的時間並不多，如果你不趕時間，逛展結束後在小院稍作停留，就著周圍的村落煙火氣，歎歎啡、歇歇腳，也不失為一種精神放鬆。

圖源電站美術館

同樣也在平穀，京東大峽穀村口山坡上的也行咖啡可是平穀村咖頂流級的存在。

在“荒山野嶺”中，也行這家被生活氣和浪漫情調包圍的咖啡館很是顯眼。木結構的房屋搭配落地玻璃，屋簷自然垂落的毛糙、碎石鋪好的院子……看似淩亂的庭院實則滿滿都是主理人的小心機。

圖源小紅書@美肉包

也行咖啡的主理人葉哥葉嫂是一對書籍裝幀設計師，因為喜歡慢節奏的生活，他們在平穀租下一個小院。起初他們隻是想有個能和朋友聚會的地方，於是把廚房打造成咖啡館，在招待朋友之餘，也招待客人。

後來慕名而來的客人太多，院子也越變越大，期間，兩人也不斷給店裏添置擺件，調整裝潢，店內的一器一物都帶著旅行的記憶，將自己對生活的理解和觀察與鄉村田園的風光融合在一起。

春天看滿樹梨花，夏日裏綠樹成蔭，秋季曬溫柔日光，寒冬的蕭瑟更是別有風味……大自然的濾鏡讓不少人甘願開兩個小時的車專程到訪，有人是為出片而來，但更多人是為了親眼看看，這個藏在京郊山野間的小小桃花源，在這兒淡淡地浪費一日時光。

圖源小紅書@美肉包

正應了那句“久在樊籠裏，複得返自然”，與鄉村田園結合的村咖打造起“詩意”來並不費力。

一次目的地為村咖的短途出行，是不少“城裏人”暫時逃離快節奏生活的捷徑。

群山間、稻田旁、小河畔、大果園……更廣闊多元的場景不斷為咖啡店疊buff，看風景、喝咖啡、摘特產，甚至是獨自發呆，不輸城市的精致感卻足夠鬆弛，人人都能在村咖找到停下來的理由。

為什麽要花兩小時，開車100公裏到村裏喝一杯咖啡？

一方麵，這或許與咖啡的承載力有關。

眾所周知，咖啡能承載的文化內容很多，換一個場景就可能是一種新的生活方式。在《果然，離廣州遠點，飲啡都chill點》裏，我們就聊了聊將黑膠、遊戲、書店與咖啡結合在一起的玩法。

在鄉村振興的大背景下，村晚、村超、村BA、村咖相繼火爆，無限可能的鄉村正迸發著自己的能量，足以承接來自城市的流行文化。

另一方麵，村落中與城市迥異的隱逸、超然和本真等特質充滿了吸引力。

在城裏，人們想的是“得到”；到村裏，大家想的是“忘掉”。比起喝咖啡，大家更看重的是到村咖喝咖啡——將視線從屏幕轉移到大自然，解開被鍵盤套牢的雙手，平靜地享受一段不被打擾的時光。

村咖，可能就是追逐六便士的你我偶爾抬頭看到的月亮。