麥當勞為何停賣沙拉?總裁親揭原因

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▲ 麥當勞2020年從菜單上刪除沙拉品項。

速食巨擘麥當勞曾投入大量預算行銷沙拉,綠色蔬菜卻在2020年從菜單上消失。麥當勞美國公司總裁埃林格(Joe Erlinger)對此親自解密,這是因為他們發現,顧客到麥當勞消費時想吃的還是漢堡跟薯條。

CNN報導,埃林格6月在《華爾街日報》的年度全球食品論壇上受訪說明,「如果人們真的想吃麥當勞沙拉,我們很樂意重新推出,但我們的經驗已經證明,這並不是消費者想在麥當勞找到的」。

埃林格指出,「他們要的是美味的薯條、5美元套餐和新鮮的三明治,所以我們會繼續提供這些。」

報導提到,麥當勞在新冠疫情大流行以前已供應沙拉數十年,但疫情期間因勞動力短缺及供應鏈混亂,麥當勞縮減菜單品項,將重點放在最受歡迎的餐點。

為簡化餐廳營運,麥當勞2020年起將沙拉從全美菜單上移除,盡管2022年開放加盟店販售沙拉,但加盟商大多選擇不提供。

這項策略也取得成效,專注於更新及行銷核心產品,使得麥當勞銷售額激增,目前則正致力推銷5美元優惠套餐,而沙拉早被拋在腦後。