麥當勞為何停賣沙拉？總裁親揭原因

▲ 麥當勞2020年從菜單上刪除沙拉品項。

速食巨擘麥當勞曾投入大量預算行銷沙拉，綠色蔬菜卻在2020年從菜單上消失。麥當勞美國公司總裁埃林格（Joe Erlinger）對此親自解密，這是因為他們發現，顧客到麥當勞消費時想吃的還是漢堡跟薯條。

CNN報導，埃林格6月在《華爾街日報》的年度全球食品論壇上受訪說明，「如果人們真的想吃麥當勞沙拉，我們很樂意重新推出，但我們的經驗已經證明，這並不是消費者想在麥當勞找到的」。

埃林格指出，「他們要的是美味的薯條、5美元套餐和新鮮的三明治，所以我們會繼續提供這些。」

報導提到，麥當勞在新冠疫情大流行以前已供應沙拉數十年，但疫情期間因勞動力短缺及供應鏈混亂，麥當勞縮減菜單品項，將重點放在最受歡迎的餐點。

為簡化餐廳營運，麥當勞2020年起將沙拉從全美菜單上移除，盡管2022年開放加盟店販售沙拉，但加盟商大多選擇不提供。

這項策略也取得成效，專注於更新及行銷核心產品，使得麥當勞銷售額激增，目前則正致力推銷5美元優惠套餐，而沙拉早被拋在腦後。