▲美國多地牛群爆發禽流感，最近WHO又在生牛奶中測出高濃度禽流感病毒，引發食安疑慮。
世界衛生組織（WHO）首次在生牛奶中檢測出「濃度極高」的禽流感病毒H5N1，引發外界對牛奶的食安疑慮，不過該組織聲稱，經過標準巴氏殺菌過程的牛奶依舊被認為是安全的。
綜合外媒報導，世衛官員19日警告，WHO在「未經標準巴氏殺菌過程」的生牛奶中發現了高濃度的H5N1禽流感病毒株，但WHO還不清楚相關病毒可以在牛奶中存活多久。
禽流感A（H5N1）最早出現於1996年，但自2020年以來，鳥類疫情數量呈指數級增長，同時感染哺乳動物的情況也在增加。自3月份以來，美國有多個州的牛群都出現了禽流感病例，其中德州更是出現了首例人類因牛感染禽流感的病例。
雖然目前的禽流感疫情還未出現人傳人的情況，但WHO對美國近期爆發的禽流感疫情依舊相當關注。WHO首席科學家也表示，當前的禽流感疫情需要「嚴重關切」，而針對這種病毒的疫苗開發尚未達到預期的水平。