今年的月餅，還能有什麽新意？

又到一年中秋時，每年這個時候街上都能見到很多手拎月餅的行人，馬路上任何一輛疾馳而過的汽車，後備廂裏都可能塞著幾盒月餅。

作為中秋節必不可少的元素，月餅身上從來不缺少話題。

每年這個時候，大家都會例行展開月餅“傳統好還是創新好”或者“甜口鹹口哪個更好”的討論。

那麽，今年的月餅有什麽變化，又有哪些新鮮的消費現象呢？

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01

一邊精巧化，一邊巨大化

如果你細心觀察就應該發現，今年的一些月餅好看到不像月餅，更像中式點心。

翻看今年大家在網上曬出的月餅，“顏值”出奇的高。

▲圖/新浪微博

很多網友表示，今年公司中秋發的月餅非常“年輕化”，外觀上更偏向南方的點心，設計上比傳統的廣式月餅規格更小，外皮更軟。

人們表示，現在的月餅甚至可以拿來做早餐主食的替代，大有一種日常點心化的趨勢。

另一種現象，則與精巧好看的點心月餅截然相反。

今年，巨大化的月餅同樣很受歡迎。

▲圖/新浪微博

據阿搭月餅源於閩南傳統大餅，後經過改良融入了麻薯、芋泥等年輕人喜歡的食材，在今年中秋煥發出了新的生機。

很多品牌都緊跟潮流推出了自家的巨大月餅，有已經吃過的網友表示：“口味不錯，但最好在辦公室或者和全家人一起吃，人少容易浪費。”

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02

新標準下，月餅沒了刀叉

今年有不少身在廣東、廣西的朋友發現，市麵上銷售的大牌月餅禮盒竟然取消了刀叉。

據了解，這次取消刀叉的主要原因是《限製商品過度包裝要求 食品和化妝品》（GB 23350—2021）國家標準的更新，新標已於今年9月1日實施。

新的標準對月餅過度包裝提出了更明確的要求，“月餅不應與其他產品混裝”，其中的其他產品指除用於保護月餅的食品用脫氧劑、冰袋之外的所有產品。

因此，無論是線上還是線下購買的月餅都將不再附贈刀叉。

▲圖/淘寶APP

對於這樣的變化有的人覺得很不方便，認為這樣家人分享月餅的時候就沒了餐具，隻能改用菜刀或者用手掰。

更多人表示支持，因為新標準中除了取消刀叉，還對包裝層數和包裝空間提出了新的要求，符合合理包裝及低碳環保的理念。

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03

中式糕點和月餅的邊界正在模糊

近日，一張關於月餅分類的圖表在互聯網廣泛傳播，進一步引發了人們對月餅的討論。

月餅本身屬於中式糕點，那麽是不是所有由餅皮和餡料組成的都可以被看作是月餅？

▲圖/Bilibili

月餅點心化之後和其他糕點的邊界似乎也越來越模糊。

尤其是在線下門店，你很難分清楚哪些是月餅，哪些是糕點。

值得一提的是，今年一些地區提出月餅零食化、點心化、品牌化的發展戰略，在未來月餅和零食、點心的外觀可能會越來越難以分辨。

▲圖/手機拍攝

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04

高校月餅“內卷”，醫院月餅“出圈”

雖然這屆年輕消費者看似更喜歡“點心化”月餅。

但一些傳統月餅，仍然有屬於自己的市場。

對於月餅品牌來說，打敗你的可能不一定是同行，而是其他領域。

在各大月餅廠商想方設法大搞創新的同時，一類特殊的月餅卻在這兩年悄然出圈。

比如學校食堂。

首先是高校月餅，很多高校會在中秋節時期推出自己食堂手作的特色月餅，可能是受到市場上“點心化”影響，今年的高校月餅可以說是“神仙打架”，從外觀到口味不輸市場上的任何一家老牌月餅。

▲圖/複旦大學月餅、上海交通大學月餅

一些學校還會推出精美的包裝郵寄給全國各地的校友品嚐，這樣的校園月餅已經成為最具特色的伴手禮。

另一種走紅的月餅更讓人意想不到，醫院月餅。

在這個門類中，最具話題性的當數上海精神病院食堂的月餅。

自2021年上海精神病院首次推出月餅後，“600號”月餅一躍成為網紅月餅，今年繼續推出主打多巴胺配色，一經推出大受歡迎。

▲圖/上海精神病院月餅

今年的“600號月餅”也將繼續傳承醫院文化的傳播理念：呼籲社會關注精神疾病，消除對精神疾病的歧視。

貴州省人民醫院職工食堂的月餅已經算是月餅裏的“老網紅”，每年推出都會引發職工食堂門前大規模排隊。

▲圖/貴州省人民醫院月餅

也許是受到上麵兩家醫院的靈感，今年全國各地醫院也都陸續推出了自家特色月餅。

▲圖/新浪微博

月餅本身似乎也從一種節日食品，悄然轉化成繼文創雪糕之後的“文創食品”，用另一種方式不斷帶給人們驚喜。

今天的月餅從外觀到內涵都在不斷衍生出新鮮的變化，但不變的是月餅的內核和它所寄托的情感。

一月一情懷，一餅一心意。

最後，祝大家中秋快樂，無論你身在何處，都要收獲一個美好的假期。