北京烤鴨為什麽在南方活不下去?(組圖)

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北京烤鴨在北京是很有名的小吃,也有很多人前去北京就是為了一品正宗的北京烤鴨,可是大多數去的人都是偏北方的人,南方很少有人去吃,這是為什麽呢?那是因為北方有北方的小吃,南方也有南方自己的特色小吃,而且不遜色於北京烤鴨!

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正宗的北京烤鴨都比較貴,但是在南方普通烤鴨20塊錢就能買一隻,這麽不劃算的北京烤鴨,當然是不受南方人歡迎了!另一個原因是南方也有一個不輸於北京烤鴨的美食——南京烤鴨,不僅曆史悠久,而且價格便宜。

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南京烤鴨就和北京烤鴨有著截然不同的選擇。北京烤鴨選擇潔白的填鴨,這種鴨子脂肪肥厚,烤起來鴨油香,滲透進鴨肉裏能香飄萬裏。而南京烤鴨則更愛黑色的湖鴨或麻鴨,瘦肉率更高,鴨皮薄,吃起來不膩。

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在南京,烤鴨隻是一種非常普通的食物,想吃它就可以花點錢買來吃,反正也不貴。而在北京,他們覺得北京烤鴨非常高級,要在飯店裏吃,而且價錢也比較貴,常吃消費不起。正是因為這種種原因和差異,使得北京烤鴨在南方根本流行不起來。你喜歡吃北京烤鴨還是南京烤鴨呢?

二刀流 發表評論於
做法不一樣,沒覺得廣東燒鴨比北京鴨子高明到什麽地方,恰恰鴨子裹蔥絲黃瓜麵醬荷葉餅,蔬菜的清香麵醬的濃鬱又能中合鴨子的油膩,比幹吃燒鴨好吃多了
6ba6 發表評論於
廣州還有燒鴨燒鵝,比北京南京的烤鴨,好吃幾個數量級,主要先醃漬入味,比淡淡無味好吃多了
二刀流 發表評論於
樓下明顯外行,且不說本來烤鴨就源自南京,南京烤鴨別有一工鹵料各家都有自己絕活
石墨 發表評論於
南京烤鴨?南京人更愛鹽水鴨,誰吃得下那油膩膩的烤鴨,特別是填鴨?