長得有點醜，卻被美其名曰“美人魚” 本報訊關於美人魚，有各種各樣的傳說，其中要算安徒生童話裏的美人魚最為美麗、動人。昨日，記者在福州市場就看到了一種長著像人一樣“五官”的美人魚。 “五官”像人一對圓溜溜的眼睛下麵長著兩個鼻孔，與眼徑等大的嘴巴在水中一張一合，十分有趣；扁平美麗的身體隨水飄動，像上下浮動著的絲帶輕曼飄逸。昨日，記者在福州西營裏市場看到一隻和人一樣長著“五官”的魚，據介紹，這種魚俗稱“美人魚”。據水產專家介紹，美人魚學名為團扇和皮郎鼓，屬於團扇鰩科，它分布在北太平洋西部以及我國東海、南海、黃海、渤海。因為它像人一樣長著五官，並且身姿曼妙，故被稱作“美人魚”。美人魚身體扁平呈扇形，一般體長30～50厘米、體重多在1公斤左右，大的能達到10～15公斤。據介紹，美人魚的背部是棕色的，而腹部卻呈潔白色，它雖然和人一樣有“五官”，但是它的“五官”不是長在臉上，而是長在腹部上。它的腹部除了有“五官”，還有兩排整齊地分布著的五個小孔，是鰓。美人魚是玩捉迷藏的高手，喜歡棲息在有沙質的淺海域，它可以通過腮部的呼吸掀起海底的細沙，來蓋住整個身體隻露出尾巴，為此，它經常把身子半埋在沙中，夜間出來覓食。美人魚全部是天然的，一年四季都能捕撈到。煮熟後刺也能吃西營裏市場新華海鮮館龔老板說，美人魚雖然是天然野生的，但價格不貴，福州水產批發市場都有賣，市場價格每500克大約15~16元。價格便宜的原因之一是它繁殖得非常快，每年夏季水溫高時是它們大量繁殖的季節，而入冬後便停止，每次都能生出20～30隻拇指大小的小美人魚，小美人魚出生後生長速度非常快。另外一個原因是，美人魚的背部有一層看上去像密密麻麻粘著沙子的皮，這層皮若沒清理幹淨，煮後魚肉會像鍋粑一樣粘牙。美人魚的宰殺程序非常繁瑣，先用開水將魚燙一遍，然後用刀將背部的皮刮掉。由於不知道如何宰殺，所以買的人不多。據了解，美人魚在福州不少中檔酒樓都有，肉質非常鮮美，在酒樓的售價大約每500克四五十元，常見的烹飪方法是把美人魚肉切片，拌上澱粉入鍋煮湯；另外它還適合清蒸、油炸。美人魚屬於軟骨類魚，煮熟後刺也能吃。