交換曲奇

起這個名字的時候，馬上就想起一首歌：交換舞伴。上大學的時候，這個舞曲通常是倒數第二放的，意思好像是快點找個可心的舞伴，剩下的時間不多了。我從來沒有真正交換過舞伴，因為我從來沒有屬於自己的舞伴。

扯遠了，還是回頭說交換曲奇吧。這是感恩節前的傳統節目，通常是在鄰裏或朋友之間進行，表達謝意，也是乘機找個借口聚會一番。我們這個社區很新，大家都是從不同地方搬來沒兩年，除了隔壁鄰居，很多都是麵熟心不熟。 所以當一個鄰居發起時，我積極地響應了。

參加聚會地要求很簡單：帶三種你喜歡地曲奇，每種一打。可以是買的，也可以是自己做的。如果是自製的，得附上食譜，供大家參考。聚會是上個星期五晚上。我一早起來，就開始吭嗤吭嗤忙活起來。一直在“私房”上潛水，攢下不少食譜。但等到開做的時候，還是手忙腳亂，從早上十點直到下午六點，才算大功告成。因為其中有些原料要先加熱，再攤涼，還要放冰箱冷凍。時間上就有些難控製。還算好的是，每款都算成功。

到了聚會的時間，我拿著自己的三盤餅幹去了鄰居家，才發現有些鄰居還是偷懶的，隻做了一種口味的，但是數量是三打。聚會沒有想象中的好玩，可能因為周五，大家有些累，周六也許會好些。交換餅幹的時候，我發現我做的一種法式瓦片餅幹很受歡迎，盡管賣相差點，吃口極好。 我用的是Joy of Cooking中“Tuiles" 的方子。紅色園點餅幹是參考了 “遠方的雪花”的方子，不過我沒有用糖果，而是用了果醬。要口味平衡，下次得加 1/8 勺鹽。





巧克力雪花餅用的是“平淡生活”的方子，很容易做，就是花時間，因為原料得在冰箱凍起碼兩小時。