【假如額要做月餅】

麵皮參考毛毛媽的方子

1、中筋麵粉1.5杯
就是日本的中力粉（額肯定嫌費事，肯定不會過篩滴）

2：堿水1/2茶匙，或小蘇打1/3茶匙加水1大匙溶解
堿水不好找，暫不考慮，以後回國帶點過來
小蘇打，是不是重曹？如果是的話，這個額又可以備齊了

3：糖漿160毫升，玉米油1/4杯。
就用シロップ（メイプル風味剛好家裏有，還是“大家拿”產的）
油，色拉油和橄欖油都有，用哪個好？

4、以上材料拌成軟麵團，蓋上醒2個鍾把放置後的麵團搓成長條，分成10份
至此，就是和麵、醒麵的事兒，沒有其他的，對吧？

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餡兒，參考櫻給額開的小灶補習資料

市麵上買的豆沙裏多加點熟瓜子兒仁或者碎核桃仁（不然忒甜，額吃了會上房）

額設想的餡兒是：蓮蓉蛋黃
蓮蓉：家裏有的蓮子煮爛，壓成泥
蛋黃：用依依我心的水醃鹹蛋，也是唯一額能具備條件的方法
但是蛋黃起碼要花一個月時間，所以暫時先放一放
*買現成的鹹鴨蛋，別論

額自我感覺可以速成的餡兒：豆沙栗子泥＆蓮蓉豆沙＆等等家裏可以取材的幹貨

另外額很想吃的餡兒：鮮牛肉的！！！

桜的重要意見批示：重曹就是小蘇打，用植物油或者マーガリン。或者你參考一下葉脈
的方子，簡單方便。餡兒可以自己發揮，但切忌水大！否則皮容易烤花，皮吸收水分會膨脹。

如果有問題，額可以隨時電她。

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捏，沒經驗，總歸也會捏出個形狀的，不著急

模子是不可能了，不過家裏正好有那種單個小鐵盒裝的月餅，在打那個鐵盒子的注意

實在不行，就拿碗扣，反正勞工是近視眼兒，吃到嘴裏都一樣

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烤箱195攝氏度預熱

放入月餅，烤5分鍾後刷上蛋液（蛋黃液？）

溫度調到190攝氏度烤10分鍾。然後拿出再刷一次蛋液再烤5分鍾

看到色兒不對勁，繼續烤（這意思就跟和麵一樣哈，麵粉多摻水，水多了摻麵粉）

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額的初級理解筆記就是這樣了

不對的地方勞駕哪位給指點一下，切記要通俗易懂（就是額能看明白）





 9/26之前，日本有兩個三連休，額的幹勁兒是杠杠地