2007年4月19日——無國籍料理

 沒出國的時候，因為工作關係很少在家吃飯，也不會做飯，記得第一次燉雞蛋百思不得其解，為何燉出來的雞蛋幹巴巴硬邦邦的，後來才曉得原來上鍋前要往蛋液裏摻水。
   出國後到與勞工正式交往為止的那幾年，上學忙打工忙減肥忙逛街忙，也不惦記著燒飯做菜，整日以蔬菜色拉水果零食果腹。
   跟他正兒八經談戀愛，來我租住的公寓，一起吃的第一頓飯恐怕是我這輩子有史以來認認真真第一次下廚房，搗騰出來的算是能吃的東西。其中的麻婆豆腐還是跟打工的卡拉OK店的日本同事學的，因為此人的理想是當一名超級廚子，就理所當然的認為該君一定是我熟悉的人群裏頭廚藝最高的。丟人哪，堂堂一中國人，且是一中國廚子的閨女，竟然淪落到要跟外國人學做麻婆豆腐的地步。還有一道菜是糖醋排骨，我擁有相當多吃的經驗，卻沒有做的經驗，連看的經驗也是支離破碎的連不成段的跳躍式畫麵。結果憑空想象模仿出來的糖醋排骨......也就不多形容了，簡單說就是裏頭用來配菜的菠蘿愣是叫我給燒成了蘿卜味兒。
   我們是遠距離戀愛，每次去看他，就跟去探監一樣，總是帶上許多新奇好玩好看的東西，非要把他那間功能僅限於睡覺的房間，改造得有那麽點詩情畫意。後來卻發現，弄這些還不如給他買些菜放冰箱裏。開始隻是把葷菜買回來，按一天吃的量分開包好放進冷凍室，即使我回去了，他也可以盡可能的減少買洗煮的時間。後來逐步發展成把生的弄成熟的，關鍵性的轉變是一天他的好朋友要過來吃飯，順便正式把我介紹給大家認識，於是那天我做出了人生裏第一次的小聚餐，且不那麽難吃。從此信心大增，他的宿舍廚房成了我磨練廚藝的實習室。
   我燒的菜沒有淵源可溯，憑空想象和依葫蘆畫瓢居多。如果在餐館打工，耳濡目染多少能學到些菜譜，而我在卡拉OK和酒吧都是幹酒保的，250種以上的雞尾酒我會調，WINE的年份產地我能區分，SHAKE的力度我懂控製，可就是沒有教燒菜的。唯一的收獲就是下酒的小食，我試過餛飩皮裹著CHEESE豆沙香蕉下油鍋炸，麵包沾滿蛋液糖粉煎，等等，中文講這隻是佐餐，無法掩飾我不會燒菜的弱勢。犒勞他，隻有下館子吃，那時還沒結婚，一點兒經濟觀念都沒有，隻要沒有到捉襟見肘的窘地，就覺得錢途無畏。
   就這麽糊弄來糊弄去，到我搬離名古屋跟他匯合，徹底告別單身時代，開始小家庭過日子的生活。從前難得一見，見到麵就是幸福，顧不上在意吃什麽，怎麽吃，現在居家過日子總不能下班回來就抱著兩個便當，你看我我看你，就著可樂就當一頓的天天過吧？有一天在網上發現了“私房小菜”這個好地方，嘛嘛咪呀，一個個太專業太油菜了，那架勢可媲美美食雜誌上的圖片，那勁頭絕對是到了獨孤求敗的境界。好吃不算，還要色鮮，色鮮不算，還要盤子漂亮，極大地誘發了埋藏在我心深處的小資產階級情調。一個女人，追求外表的光鮮即便到達一個頂點，但入不得廚房，光是出得了廳堂，總是那麽不夠“美”。
   網上的大師傅們來自中國的五湖四海，又到世界的五湖四海去，我學得也是“五糊四駭”，基本上可以用一句俗語概括：東一榔頭西一拐梆。裏頭還夾雜一些日式的，或被日式化了的西洋料理、中國料理，成果可用一個字概括：雜！粉雜！灰常雜！真應了日本國內的一個專有名字——無國籍料理。
   不過，讓我明確認知到這點的是來自爹媽的評價。不知不覺間，我家的飯桌上出現了：烤仔羊排、烤牛排、烤魚、奶油濃湯、刺身、壽司、牛肉餅、味噌汁、關東煮......調料裏鹽、醬油用少了，味精根本不放改だしの素，蔬菜洗洗加些色拉醬就生吃......很多爹媽都吃不來吃不慣，雖然我是一片孝心想把好吃好喝的全都端上桌。結論：明天起買點和國內一樣吃喝的菜、調料回來吧。
   不倫不類的廚藝，好像一塊夾心餅幹，偶爾會傷感地聯想起身處異鄉的生活，東不東，西不西，中不中，洋不洋......

[倒]

挺好的呀， 偶都不會做。