我做的勉強湊合辦年菜

    要不是周五下班前在論壇上看到關於年夜飯的話題，我都忘了第二天
是除夕。按以往的習慣，周五晚在外麵溜達不回家吃飯，周六大多去哪
兒手拉手溫習一下戀愛功課，也不在家開火。都過年了，怎麽也不能拿
“我是職業女性”做借口，懶得下廚，下了班慌裏慌張地跑去買菜，給趕
出了這一桌，湊合著吃吧（這句是贈給LD的，嘻嘻）。



蔥爆牛肉



蠔油卷心菜



油潑蝦

第一次嚐試，蝦清蒸出鍋後，放蔥絲蒜末，澆兩勺醬油，再把滾燙的油
哧啦哧啦的潑上去。剩下的湯汁隔天炒了一碟生菜，那個反而更下飯。



肉片茼蒿

茼蒿在老家算是藥膳一材，有驅濕作用，也搞不懂是指風濕還是體內
濕熱，去年因為得蕁麻疹，覺得是跟濕熱有關，所以最近經常吃茼蒿。

照我爹的觀點，這類料理實質上的主角是蔬菜不是肉，我就把茼蒿埋
在肉片下麵，來個深藏不露。



西芹拌豆腐

家鄉習俗，過年必吃豆腐、魚，意取“頭富、有餘”，正規點應該是把豆腐
切片，拿油煎至兩麵金黃後燒菜吃，不但過年如此，但凡祭奠祈福都是
這麽個做法。魚，必須是鯽魚，紅燒兩條。我怕麻煩，臨時湊了兩道。



烤魚

瘦瘦小小的，看著怪可憐的。本來皮朝下，翻開的肚子朝上，由於不容
易流失水分油分，烤出來的肉質比較香而鬆軟。但家鄉習俗的紅燒、鯽
魚這兩大項都遵守不了了，好歹皮沒破相這點算是做到了。事實證明，
肚子朝下皮朝上的烤法的確不行，不好吃，赫赫



又是一鍋豬肚湯！

以上盤子都是7-11的集點數活動換回來的限定版迪斯尼卡通盤子，其中
維尼熊隻要在期間內換取，都沒有數量限製。而米奇的則是一家店隻有
100個的量，以先後順序為準，為了這個我動員了整個部門的大爺大叔，
快去7-11買便當吧！搜刮來的點數讓我趕在最快時預訂了一隻米奇的名
額。其實看看也不怎麽樣，沒啥特別精致好看的，可見到限量版這三個字
就無法自控了，哎。




在家附近的小廟門口拍的，這不是重點！

重點是我也會給照片蓋戳子了，哈哈：）

[啦啦啦啦啦]

你父親的那個說法是很有道理的。我不是專業的廚師，但是大凡這類和肉類同燒的蔬菜往往比肉更加鮮美。主要原因是這類蔬菜一般都比較經得起燒，往往可以吸滿肉汁等鮮美成分，和自己原有的清香（這類蔬菜一般都有香味）混合在一起，其滋味遠遠非肉可比。

比較典型的是老式上海菜中的筍幹燒肉，你可以向你父親問一下正宗的做法，其實相當考究的。除此之外你說的茼蒿，冬筍，蘿卜等等都可以。

文縐縐一點舉個名著中的例子，紅樓夢裏劉姥姥二進大觀園時嚐的所謂茄鯗也就是這個意思。

對了，最後自滿一下，大年三十在朋友家做了一條白汁真鯛，長度約在40厘米左右，為本人紀錄。滋味絕妙，嘿嘿嘿。