食色浪漫（二十五）韓國土豆

乂爻的胃很國際化，尤其在溫哥華這幾乎集結了全世界最正宗的各種的菜式的地方就更顯得如魚得水；乂爻的同學也很國際化，為此乂爻在最初悠閑的幾年裏學了很多菜式，日本的、台灣的、韓國的、意大利的、…… 為了不再讓小朋友們隻吃漢堡、薯條等Junk Food，全家也總是更換花樣去就餐。 

最近天冷，韓餐吃得比較多，小朋友喜歡餐前贈送的小菜，尤其以煮土豆為甚，吃完一盤再要一盤，吃完一盤再要一盤…… 臉皮再厚，也會有不好意思的時候。終於，小朋友們提出要求，讓乂爻在家做給他們吃。隻好上網去查，查完再試，都沒有餐廳裏來的正宗。 

這次無意在網上搜得配方，小試後得到孩子們的肯定，趕緊拍下過程珍藏。這都能辦到，天下還有啥難事嗎？！

原料：
中等土豆    4、5個，去皮後約一磅

配料：
芝麻    1 tsp

佐料：
生抽    2   Tbsp
白糖    1   Tbsp
蜂蜜    2   tsp
香油    1   tsp
鹽      1   Tbsp
色拉油  1   Tbsp

作法:
一、 把土豆洗淨去皮，切塊，約2cm（如果切得太大，不容易熟；太小，容易碎），放進去鹽水（1Tsp:2cup）浸泡，目的是讓土豆裏的澱粉隙出，防止土豆碎掉；
二、15分鍾後將浸泡好的土豆塊拿出來用清水衝洗；
三、炒鍋內加少許色拉油，將洗好的土豆放入炒鍋，大火翻炒3、4分鍾；
四、將半杯水、3大匙生抽、1湯匙糖和1茶匙蜂蜜加入炒鍋，蓋蓋中火煮5分鍾，翻一次，再煮5分鍾；
五、揭蓋子以後，就可以關火了，不必等到水分全部蒸發。最後放香油，也可以加點芝麻（有的韓國店是不加芝麻的）。 

根據個人喜好可以放點韓式辣椒粉。

原文 ：http://www.namool.com有部分改動

原料


切滾切後用鹽水浸泡


浸泡15分鍾後，用清水反複清洗


炒鍋加少許油，大火煸炒3、4分鍾


加生抽、糖、蜂蜜和水，中火10分鍾，中間翻一次


成品