地三鮮（免炸版）

地三鮮（免炸版），受山菊花姐的微波爐版魚香茄子啟發，謝謝山菊花！


非常好吃！味道不比炸的差呢，茄子少了點，下次放兩根！

做法：
1、茄子一根去皮（LG不喜吃茄子皮，不然可以不去皮的）切滾刀塊，用水泡十分鍾，瀝水後放1/2茶匙的油拌勻放大碗裏（一定是微波爐可用的碗），蓋上微波爐專用蓋或蓋一張打濕的紙巾，微波三分半，取出備用

2、土豆一個去皮，切成塊放大碗裏，蓋上微波爐專用蓋或蓋一張打濕的紙巾，微波4分鍾，取出備用

3、青椒一個切塊放大碗裏，蓋上微波爐專用蓋或蓋一張打濕的紙巾，微波2分鍾，取出備用
每家的微波功率不同，要自己視情況定時間。

4、炒鍋放油爆香蒜，放入三鮮，加調味（我隻放了醬油和鹽），入味炒勻就可出鍋了。

看看微波好的三鮮


地三鮮的由來：

我國民間曆來有立夏之日嚐地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習俗。
這地三鮮指的是新鮮下地的時蔬：莧菜、無麥和蠶豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鮮嫩。

而到了東北，這三鮮就變成了東北當地新鮮下地的時蔬：土豆、茄子、青椒了，這鮮指的是新鮮。

[秀秀]

回複richland的評論:

放微波爐‘微’和你以前先‘炸’是一樣的作用，就是把菜弄熟，再炒入味。

[richland]

秀秀，放微波爐微一下的目的是什麽？與切完直接放鍋裏味道不一樣嗎?我以前一直是先炸的，沒這樣做過。