皮凍

拌好了


這個皮凍的做法是最簡單的：兩隻豬蹄用一次性剃須刀把毛剃幹淨，冼淨，放高壓鍋裏加水沒過豬蹄，放料包，上氣後小火煮40分鍾，自然涼後把豬蹄拿出去（另做紅燒什麽的），湯過濾後放小鍋小小火再煮15分鍾，放容器內（最好是方型的），自然涼後放冰箱，4小時後就可以了，切大方塊，放點蒜醬（蒜末+醬油+香油），再放點香菜就更好了（可惜家裏沒有了）。