太陽餅

份量：小餅15個，也可以做成10個大餅

油皮:
高筋麵粉 1/3 杯
低筋麵粉 1杯 + 2大匙（Tbsp）
以上兩項可用中筋麵粉200g( 7.05)代替
酥油（ Shortening） 2 ½ 大匙
黃油（Butter） 1 大匙
油 2 大匙
水80 CC
糖粉 3大匙

油酥:
低筋麵粉 1杯
酥油 ¼ 杯

這是和好油皮和油酥

糖餡料：
糖粉 7 大匙
麥芽糖  1.5 大匙,
黃油（margarine or butter）1.5大匙
水 1/2 茶匙
低筋麵粉  1/4 杯.

混合成團後分成等份

1 、分別將油皮、油酥分成等份

2 、一份油皮壓扁，包一份油酥，收緊口，收口向下壓扁，再收口向上擀成牛舌狀，從一頭卷成卷，再擀成細長的一片，再從一頭卷成卷，最後的卷邊向上平放（即螺旋麵在兩邊，也就是螺旋麵一麵向前，一麵向自己），捏成圓狀，壓扁，再擀成圓皮，包一份餡，收緊口後壓扁稍稍擀一下，直徑大約7~8厘米左右即可。放上不同的芝麻用來區分不同的餡。

3 、烤箱預熱375F度，烤15分鍾。

黑芝麻餡：一包半黑芝麻糊，加一點點熱開水（差不多1茶匙開水）攪成幹幹的糊

糖餡的

火腿餡的（專為不吃糖的LG做的）。注：烤火腿餡等比較濕的餡裏要 390F度，烤20分鍾。

以上圖片都沒刷蛋黃液，如果想表麵光亮金黃，刷上蛋黃液。

[秀秀]

謝謝平平常常!
我還真是沒注意,每次都用秤稱的,這樣好了,等我下次做的時候用杯匙什麽的量一下,再告訴你好了.不過要有點耐心噢.

[秀秀]

謝謝翠花姐!!謝謝!!

[平平常常]

秀秀,這個太陽餅看上去很好吃.我一向喜歡酥餅.很高興你和大家分享.謝謝.就是這個量器問題,我家沒稱,平時用量杯和匙.這個oz不知道如何轉化成杯和匙.假如你知道,能不能請你告訴我一下.我很想做呢.

[翠花姐]

好幸福的秀秀，一直都很關注你和你的家人~~~~:)

祝生日快樂！

惦記你的翠花姐