今晚主打菜---清蒸魚（圖）

       今天東京真熱。最高35度，是入夏最熱的一天。全家都沒有食欲，讓我這個主婦有點為難。
       最後決定以這個蒸魚（圖）做主打菜。

       它又清淡、又有營養，很適合這樣的天氣。
        我們附近的大超市裏有一個鮮魚專賣店。他家的魚特新鮮，是每天一大早從新瀉港送過來的。我買魚一定去這家店。一來是他家的魚新鮮；二來是店員可以根據顧客的需要為顧客提供刮魚鱗啦、淘內髒啦等等我最最不喜歡幹的活兒。 介紹一下做法：

清 蒸 魚 做 法

 

1）         將魚收拾幹淨後,在魚體兩側抹清油，再沾少許白酒（如沒有白酒可用料酒代替）。

2）          在魚體上斜剖幾刀，將切好的薑片塞進去。

3）           蒸鍋水開後再將魚放入。大火蒸6分鍾關火。

4）           關火後不要馬上打開鍋蓋，利用鍋內餘熱“虛蒸”5到8分鍾後拿出。

出鍋後可根據自我喜好加調料。我隻加了一點點鹽（還可加醬油、醋、辣醬等等）和蔥絲。