自製青梅醬（圖）

自製青梅醬

材料：作梅酒用的青梅 1000g 
            砂糖750g

方法：

1） 青梅放入水裏浸泡1到3小時；

2） 用牙簽挑去青梅的蒂；

3） 青梅放入鍋裏，加清水到與青梅齊平，燒開；

4） 分次加入砂糖，並用木勺慢慢攪拌；

5） 青梅煮軟後取出青梅的核；

6） 最好打開鍋蓋煮，等到攪拌時覺得汁變得濃稠了就好了；

7） 裝入煮沸消毒的瓶中。

  據說這樣保存可以放置一年。不過自己沒法證實這種說法，

因為大概不到一個月就吃完了。