靠近你 溫暖我 - 加了圖

好多年沒有做過蛋餃了,為了這個春運活動重溫以往過年氣氛的主題,今年重操舊藝.看看還可以嗎?做了一個砂鍋,有傳統的蛋餃,蝦丸,目魚丸,魚丸,魚豆腐,蠔菇,金針菇,凍豆腐,黃芽菜,粉絲,油麵筋塞肉等等......

看看圖,第一次做,各位高手莫見笑~~~



因為阿蘇和縱然平行發起的這個春運活動 , 令我想起了早已塵封的往事 . 真的 , 我好多年沒有想到過以往的春節了 .

最開心的過年 , 應該是小時候 . 那時 , 這可是件大事 , 早早就開始準備了 . 爸爸媽媽會去辦年貨 , 買回很多平時沒有的好吃東西 . 我是一個享受節日氣氛 (HAVE HOLIDAY SPIRIT) 的人 , 從一開始我就興致勃勃 , 樂意參與 . 媽媽過年一定會做熏魚 , 還有一種像巧果一樣的零食 , 擀出一張大皮子 , 撒上芝麻切成約 3*10 公分的長條 , 在當中切個口子 , 把一頭從口子裏穿過來就好了 , 長的可以穿多次 , 然後在油裏炸 . 砂鍋好像也是一定有的 , 裏麵用高湯 , 加肉丸 , 粉絲 , 香菇 , 蛋餃 , 黃芽菜 , 一層層鋪起來 , 熱騰騰地上桌 , 一年就圓滿了 . 爸爸負責炒瓜子 , 他也炒魚鬆肉鬆 , 但記不清是不是在過年時候 .

我的任務是做蛋餃 . 一隻煤球爐爐門開得老小 , 用不鏽鋼的湯勺 , 一塊生豬油 , 一雙筷子 , 坐在小矮凳上 , 用豬油擦一下 , 放入蛋液 , 左手把勺子兜一圈 , 放上肉糜 , 然後用筷子把一邊掀過去 , 在邊上篤一篤 , 讓兩個邊黏住 . 熟練了 , 可以做得很快 . 最開心的部分就是轉勺子把蛋液變成圓圓的蛋皮和最後黏蛋餃邊的時候 , 很有挑戰 , 因此就有成就感 .

我們當時不在上海 , 所以物資不是特別豐富 . 但外婆總是會寄或帶很多食品給我們 , 尤其是過年 . 爸爸媽媽要準備很多零食招待客人 . 我記得的有瓜子 , 魚皮花生 , 話梅 , 橄欖 , 糖楊梅 , 陳皮梅 , 九製陳皮 , 大白兔奶糖 , 椰子硬糖 , 話梅糖 , 等等 . 記得爸爸媽媽和同事沒事做 , 就討論怎麽炒瓜子 , 香瓜子 , 南瓜子 , 西瓜子 , 最絕的一次是用調了一定比例糖和鹽的水浸 , 然後在暖氣上烘 .

年夜飯我們會喝一點酒 , 那時的紅葡萄酒真甜 , 小孩隻有很小一杯 , 但我有一次好像有點醉了 , 頭暈暈的 , 飄飄然 , 我沒敢告訴父母 .

那個時候的年夜飯真是有氣氛啊 , 冬天裏 , 熱氣騰騰的感覺 , 很溫暖 , 很興奮 . 對於過年 , 真真心心地期待 , 全心全意地參與 .

吃完年夜飯 , 我們就出去玩兒 . 過年一定有新衣服 , 罩在厚厚大棉襖外麵的花布衫 , 新褲子 , 新圍巾 , 媽媽新結的毛線手套 . 小朋友聚在一起 , 都穿著新衣服 , 很滿足的樣子 , 傻傻的 . 就是呆在一起 (HANG OUT), 以及放炮仗 . 紅色的小鞭炮 , 還有粗大些有條紋的電光炮 . 可以點了以後扔出去 , 也可以放在地上 , 牆角再點 . 我放炮時總是很緊張 , 但又不肯不放 . 有一次男孩子表演把電光炮拿在手裏放 , 好像是最後一刻才放開 . 我經不住挑戰 , 也跟著做 , 結果炸到手 , 痛到還好 , 隻是手指全變得烏漆嗎黑腫腫的 .

我們家過年有一個高潮節目 , 就是放花炮 . 爸爸會買很多 . 一家門都出動去看 , 一路相喚 , 叫著快點快點 , 樓梯上小心 . 放的時候 , 大家都不住地喝彩 , 大笑 , 真正地開心 . 有一隻花炮 , 好像是一隻母雞 , 噴著火花往前跑 , 然後下出一個個小火團似的蛋 , 最後 ” 句 _____” 的一聲尖叫 , 迅速劃出一條曲線 , 瞬間熄滅 . 第一次放的時候 , 外婆笑說 ,” 啊呀 , 好白相得來 , 儂看呀 ……”, 話音未落 , 出於意料突然的一聲尖叫 . 外婆立刻收聲 . 事後才知道她被那一聲尖叫弄得泗啊撒出 . 成為家裏的一個經典笑話 .

我最喜歡初一的早上 . 一定是在炮聲裏醒來 , 意識到是過年 , 心馬上興奮起來 . 會去窗前看有沒有下雪 . 清冽的空氣 , 濃濃的火藥味兒 , 還有滿地紅色的炮紙碎屑 , 大聲拜年的路人 , 還有歡喜幸福的心 , 是我最溫暖的春節記憶 .

那時候有一個習慣 . 就是爸爸媽媽的同事們會相互拜年 . 大家都是外地來的 , 很多都是上海人 . 會從一兩家開始 , 然後到另一家 , 坐一會兒 , 然後按住的遠近一家家走過來 , 到最後就成了一群人 , 變得像單位聚會 , 聲勢甚大 . 大家吃著零食 , 聊天 , 慢慢走著 , 笑著 , 老遠就喊 : 啊呀 , 老張 , 新年好新年好 ! 大聲地相互拜年 . 叫啥個老張 , 啊就是三十幾四十歲 .

想當年 , 平時沒有什麽東西吃 , 過年真的是開心啊 . 又有吃 , 又有玩兒 , 爸爸媽媽還特別寬容 . 其實吃還是次要 , 我最懷念的是那個氣氛 , 人跟人聚在一起熱熱鬧鬧的感覺 , 不慌不忙閑散的心情 . 隨著環境和生活習慣的改變 , 這種熱烈興奮的節日心情和氣氛 , 很久很久都沒有了 . 形式也許有 , 但是心境精髓 (SPIRIT) 不再 .

周六請朋友,到時看看有沒有照片可上.祝大家新春吉祥,平安幸福!


又及: 小聚會菜不多,拍了照片,想學著編輯一下再上,會盡快! 現在我要去呼呼. 到時要砸我菜鳥請務必裹上織錦繡花布,過年嘛,嗬嗬 --周六23:16寫~~~

[盈袖2006]

回複一霖的評論:
我這次琢磨出一點經驗哎,回頭跟你們分享
其實包得怎樣沒什麽,關鍵是那個氣氛和心境~~~

[盈袖2006]

回複縱然平行的評論:
Thank you and now the picture is on. So remember you owe me two. No one is because I attended this activity; as to no two, you can check out in a su's blog, relating to red-wrapper......

[一霖]

真不愧是做蛋餃的高手啊。
我這次也做了不少，都是受你們的影響，第一次嚐試，相貌不怎麽樣，但都沒破就不錯了。以後再繼續努力。

[縱然平行]

I knew you could pull it off.:) Really good piece! Not only it gives layers of emotionally rich nostalgic recounts of your exciting and heartwarming experiences during the Spring Festival when you were little, but also paints the vivid pictures on people's minds, illuminating and illustrating how human spirits influenced, interacted, and interwoven the family together among its members in the era where many things we have already taken granted today.

Especially, your wording made/forced me to recall my childhood thrilling activity : A “daredevil” lit a variety of fireworks and held them in one stretched arm, waiting for the last moment before tossing them in the air. The detonations brought up loud blasts, colorful fireballs, nose irritating smells, and joy of anticipating a brand new year ahead. My audacious and “heroic” stunts often made my mom scream in worries at our yard. Well, she was right though, few times I did get burned. Once my right hand was hurt so bad, my piano routine practices had to be suspended for two weeks of time. That was all right with me, it's all worth it. :)) You mentioned that you, too, got caught by the unpredictable timing and left with a blackened and swollen hand. It's so funny and what an ouch! I smiled when I read it. But let me tell you, even the pain was kinda excruciating, the humiliation of “I-told-you-so” could be worse. :(

May I give you a bit more pressure since you are on the roll ? If you could add one or two of time-preserved photos go with the article, that would be more awesome.

[盈袖2006]

回複安娜晴天的評論:
那時候人的心沒有被太多東西幹擾.等下過去看你怎麽過年~~

[盈袖2006]

回複蘇鄉門地的評論:
謝謝阿蘇.這麽熱鬧過,不知大家還有沒有力氣鬧元宵啊?看看有沒有在這裏相應吧,如果有足夠人力,就鬧一下?否則,就等明年吧

[安娜晴天]

看到盈袖的春節回憶， 我也想起那遙遠的時代，雖然物質不豐富， 但是那份感情讓我們如今的心沉甸甸的。。。

祝姐姐新年吉祥如意！

[蘇鄉門地]

謝謝阿袖，搬好了，過後你來看。 春運今年到此吧，我們也可以接著鬧元宵，你來主持？^_^

大家周末愉快！

[盈袖2006]

回複石庫門的評論:
對呀,我們現在也體會不到了.真可惜.

[盈袖2006]

回複小米和小麥的評論:
嗬嗬,家裏的公主,媽媽的寶貝兒~~~

[盈袖2006]

回複陳默的評論:
那就寫一篇啊,發給阿蘇好了,或者我幫你發過去,或通知她去搬.

[石庫門]

小時候過年的的那種氣氛和感覺真好，現在雖然形式還在，但已是兩回事了。替我們的下一代可惜，他們從來沒有體會過這種興奮和歡愉。

[小米和小麥]

我也試圖回憶，可是晃來晃去都是媽媽忙碌的身影，，，別的也回憶不起來了。

[陳默]

溫馨的回憶，寫得真好！

引得我也想寫一篇了。

[盈袖2006]

回複玄米的評論:
嗬嗬,原來你是一個真淑女.
那個時候開始有春晚,那時的春晚真的好看,是過年的一個重要活動......
老師傅今天要看看手藝還拿不拿得起來~~~

[玄米]

嗬嗬，懷念那個氣氛。我覺得正好是粉碎四人幫後的幾年裏年味最足，一方麵物質豐富了，另一方麵人們之間的隔閡消除了，人們都真心實意地享受著節日的奢侈和快樂。我們院裏上海人很多，所以吃過好多上海人家的年貨，生活也受到他們的很多影響，我過年的衣服一直都是媽媽托人在上海給我買回來的，很漂亮，她一直為我能穿上與眾不同的新衣服操心。每次都告訴買衣服的人，要粉紅的啊。
原來你是做蛋餃的老師傅，佩服一個。