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一晃又到了節日的季節了~~
今年的感恩節晚餐，還是和女兒商量著、計劃著，最後擬定了個感恩節家庭晚宴菜單。
為了換一下口味兒，把感恩節傳統的烤火雞，改吃鴨子了，咱這次還隻吃鴨胸脯，其它的幾個菜如：土豆泥、蔓越莓果醬等，還是保留了傳統配菜樣式，計劃中的甜點是煎烤桃子“澆”冰激淩，可現在不是吃桃子的季節，孩子們幾乎把幾個超市都找全了，也沒看到桃子的影兒，所以這飯後甜點除了水果外，買回來的小點心也就閃亮登場了，感恩節上午緊忙著還做了些奶酪果醬餅幹和意大利果仁餅幹，配茶配咖啡也還是滿溫馨的哦......
忙碌中仍然惦記著把今年感恩節晚餐記錄下來，今年的感恩晚餐還是和女兒溫馨合作的，歡喜把感恩節晚餐的喜悅和菜點，分享給遠方的家人和惦念我們的朋友及大家......
今年的感恩節晚餐，還是和女兒商量著、計劃著，最後擬定了個感恩節家庭晚宴菜單。
為了換一下口味兒，把感恩節傳統的烤火雞，改吃鴨子了，咱這次還隻吃鴨胸脯，其它的幾個菜如：土豆泥、蔓越莓果醬等，還是保留了傳統配菜樣式，計劃中的甜點是煎烤桃子“澆”冰激淩，可現在不是吃桃子的季節，孩子們幾乎把幾個超市都找全了，也沒看到桃子的影兒，所以這飯後甜點除了水果外，買回來的小點心也就閃亮登場了，感恩節上午緊忙著還做了些奶酪果醬餅幹和意大利果仁餅幹，配茶配咖啡也還是滿溫馨的哦......
忙碌中仍然惦記著把今年感恩節晚餐記錄下來，今年的感恩晚餐還是和女兒溫馨合作的，歡喜把感恩節晚餐的喜悅和菜點，分享給遠方的家人和惦念我們的朋友及大家......
先送上節日的鮮花一朵朵：
再看翠花家 2013年感恩節晚餐菜單：
剛剛出差回來的丫丫，簡單設計了下節日餐桌，抱回來我們都喜歡的綠白菊花、花瓶、蠟燭、薄大樹木頭裝飾板......
看似以奶白色、綠色、深咖啡色為主色調的餐桌~
餐前小吃：蟹肉麵包片和雜菇麵包片
1，把買來的法式麵包條切成薄片兒，撒上橄欖油進烤箱小烤幾分鍾；
2，鮮活肉蟹蒸熟後拆蟹肉，拌上碎西芹丁和紅洋蔥丁及蛋黃醬，撒點鹽及黑胡椒粉；
3；幾種小鮮菇切丁、小半個白洋蔥切丁，炒鍋加橄欖油稍熱下洋蔥丁拌炒，再下雜菇丁及鹽；
2，鮮活肉蟹蒸熟後拆蟹肉，拌上碎西芹丁和紅洋蔥丁及蛋黃醬，撒點鹽及黑胡椒粉；
3；幾種小鮮菇切丁、小半個白洋蔥切丁，炒鍋加橄欖油稍熱下洋蔥丁拌炒，再下雜菇丁及鹽；
以上做好後，就可像下麵這樣自己動手，挑自己喜歡的抹在麵包片兒上吃就好~
餐前小吃：羊肉酥卷沾酸奶蜂蜜籽然醬及做法
1）這款餐前小吃也非常受歡迎的，用Costco買來的羊肉，去肥及油切小塊兒，用food processor打成肉餡，鑄鐵炒鍋熱後下素油，放洋蔥丁翻炒出香味，改小火下羊肉餡拌炒近熟，加鹽和薄可葉末和鬆子仁拌均出鍋晾涼；
2）酥皮兒室內回溫，肉卷用三層為宜，在麵板上鋪平第一張，薄薄刷一層融化奶油，蓋上一層酥皮兒再刷層奶油再蓋一層酥皮兒，從中分切出成四大塊兒；
3）取一塊兒三層酥皮兒，包兩湯勺炒好的羊肉餡，像包春卷似的包成卷兒，依次包好後進烤箱烤前再把剩餘的奶油薄薄的刷在卷上，進烤箱烤至金黃就可出爐。
2）酥皮兒室內回溫，肉卷用三層為宜，在麵板上鋪平第一張，薄薄刷一層融化奶油，蓋上一層酥皮兒再刷層奶油再蓋一層酥皮兒，從中分切出成四大塊兒；
3）取一塊兒三層酥皮兒，包兩湯勺炒好的羊肉餡，像包春卷似的包成卷兒，依次包好後進烤箱烤前再把剩餘的奶油薄薄的刷在卷上，進烤箱烤至金黃就可出爐。
4）沾料是女兒發揮自創：酸奶加蜂蜜再撒點籽然粉，味道真還滿特別的。
餐前小吃：海鮮湯！非常的美味兒~
節前一天我用了三隻龍蝦殼及芹菜、洋蔥丁和胡羅葡丁加水燉了一個多小時，節日當天下了小鮮貝、鮮蝦和海瓜子......做法以後會補寫上~
餐前小吃：Brussel sprouts salad
第一次用這樣的做法，把它們切絲後，用鮮檸檬汁、蜂蜜、黑胡椒末、鹽等調出來的拌汁，拌時撒上榛子和花生碎，非常的爽口，味道很獨特。
主菜一：烤鴨胸脯肉
感恩節前一天買了兩隻大肥鴨 ，卸下來四塊兒胸脯肉，四個鴨大腿兒也順便把骨頭拆出來，留著改天烤鴨腿兒，剩下的鴨雜就一古腦進鍋鹵了，女兒說鴨油是好“油”，那咱和鴨骨架一起凍起來留用，還在鴨骨架上剔下來半磅多鴨肉，剁成鴨肉餡，加了些白菜和韭菜，包了鴨肉餡餃子最晚餐了，兩隻鴨子食用率極高，基本沒有浪費的部位。烤鴨肉詳細做法以後會補寫上，也許會再單開個帖子來寫做法......
做法先簡介一下：鴨胸脯在醃上12小時加風幹後，做時先用鑄鐵平鍋中小火、皮貼鍋底煎上25分在鍾左右，使其鴨油煎出來，把鴨油用小勺盛出來，再將鴨胸脯翻麵，和鐵鍋底吻上個2-4分鍾，看鴨肉的厚度而定，再連鍋帶鴨一同放到烤箱裏麵，400度接著烤5-7分鍾就好了，烤的熟度看個人喜好 。
這是煎好準備進烤箱的鴨胸脯肉：
出爐後先將鴨肉放在菜板上休息3、5分鍾後，再切片上桌，個人覺得火候應該是剛剛好~
鴨肉配菜：蒜香土豆泥
今年烤了五頭整大蒜，用了少半頭烤好的深色大蒜來拌土豆泥，味道超讚，剩下的改天把它們用小蒜缸砸壓成蒜泥兒，用來抹麵包也很不錯，烤香軟了的大蒜味道很香，健康還不辣衝~
加了蔓越莓和鬆子仁的Quinoa飯
不在菜單裏的蒜香刀豆角：
做法很簡單：刀豆角(四季豆)用開水焯熟後過冷水，將刀豆角放在容器裏，上麵放上幾瓣鮮蒜壓成的蒜茸，一茶勺耗油加一湯勺水稀釋順邊兒加進去，小鍋加幾粒花椒燒熱素油，趁熱澆在刀豆角上麵的蒜茸上，再拌均放到盤子裏就好。
主菜二：煎魚排：
很簡單的做法：按女兒計劃買的是Tilapia魚排，很新鮮，煎前在魚排 上撒點米酒，再撒些蒜鹽粉、紅辣椒末醃上個半小時，就可就煎了，再炒點配菜撒在魚排上麵。
甜點：
在韓國糕餅店買回來的多味小點心 ，味道非常的好，下麵的這個是綠茶栗子餡的~
奶油奶酪、果仁果醬小餅幹：
這款點心是多年前和點心高手cicipeng學的，在此再次致以謝意！
小餅幹一直是我節日和party常做的一款點心，其特點是口味香甜，奶香濃鬱，口感近乎於麵包和餅幹之間，做法也非常簡單，等下會找時間簡單的寫下我學下的做法及過程~
小餅幹一直是我節日和party常做的一款點心，其特點是口味香甜，奶香濃鬱，口感近乎於麵包和餅幹之間，做法也非常簡單，等下會找時間簡單的寫下我學下的做法及過程~
最後上一束感節餐桌上的鮮花，是丫丫精心挑選哦 ~
節日的季節裏，祝朋友們吃的健康 ！玩的快樂！
因明天要出遠門兒，急忙中帖子做的有些不如意，主要是在寫做法上還不夠詳細，可能會給大家添些疑問，如有朋友對某一個菜感興趣的話，等我回來再回答或貼上詳細做法，其實有些菜在做的過程中，我也留意拍了些過程圖的。謝謝！
祝福3姐和這邊的老親們闔家節日快樂，天天大餐。。。
旅途愉快(^.^)
祝姐姐、姐夫、丫丫：聖誕快樂、新年如意！
半個月裏你南半求都去過一趟了。天！怪不得衣帶mm說你滿處跑自由自在風一樣！！
回家了！要過聖誕和新年了！又能欣賞你們家的大餐了。。。先好好休息阿崔，然後我在微信裏找你玩
佩服的五體投地呀，要樣有樣、要色有色，味道一定更好！
看了好幾遍了，學幾道，過節給孩子們做，謝謝翠花姐！
祝一切都好！
去年翠花姐家的鄉土風味感恩餐我還記憶猶新，特別是那杯子蛋糕，模仿了很多次，時間過得太快了，感恩認識了你^^
太佩服翠花姐了,不是一般的牛!
謝謝喜歡~~:D
謝謝飄飄~~節日快樂！
閨女手跟娘一樣的巧啊~
謝謝鬆mm，我最近太忙，總是想盡快把菜整理出來，還是動作太慢了~~~
我先放下，趕緊去弄午飯去~~