醬香味濃的【爽脆小黃瓜】

好朋友是一家種子公司的研究員，專門研發各種瓜果的新品種，公司每兩年一次，在我們住的這個地區開塊兒瓜果品種的展示田，瓜果成熟的豐收季，也是我們小聚時，而後，還從地裏帶回很多新鮮的瓜果和蔬菜，那次帶回來的小黃瓜特別的鮮嫩，想到儲存時間有限，就做了些醬瓜小菜，配粥下飯了~~
如家有自留地的朋友們，那些叫人羨慕的瓜果蔬菜豐收時，要是小黃瓜豐收太多吃不完，且又想把黃瓜多儲存些時間的話，可做些醬瓜算是辦法其一了！

這小碟醬香小瓜條，就成了第二天早飯時配粥的小菜了：


做法：
1，一小盆兒鮮嫩的小黃瓜洗淨控幹水份待用，
2，醬汁基本對比度是：兩杯醬油、一杯半白醋、一杯白糖、半杯水、三湯勺料酒、一湯勺花椒、三、五個幹紅辣椒，取一寬口淺些的不鏽鋼鍋，把上麵所有調味料放進鍋中；
3，先大火燒開醬汁料水，再改小火煮熬三、兩分鍾；
4，將火再開大後使醬汁沸騰，將小黃瓜分批下到醬汁兒中，翻燙一分鍾左右後撈出，晾在平盤上，以此類推將所有的鮮黃瓜都醬燙完第一遍，放到外麵吹風晾涼；
5，從最早醬燙完的那批開始，以此類推將小黃瓜再醬燙一遍，放院子裏風吹晾涼，晾透醬燙過的小黃瓜表皮多有些蔫皺 了；
6，醬汁和黃瓜都晾透後，將黃瓜擺進瓶子裏，澆進去醬汁，蓋好瓶蓋放在冰箱裏，第二天早餐就可切條、切丁就粥吃了。

 


做時有一部分是整根的、一部分是切條的，切條的比較容易進味，可先吃。

 

小醬菜非常的爽口，不鹹、不甜也不酸的，味道剛剛好，口感非常爽脆~

[草廬]

東歐出的pickles最好，保加利亞，馬其頓都好，草莓醬也是那帶好。

[福娃2009]

先頂一下！收藏了，等買了黃瓜醃了吃。

[xiaomiao]

估計是GMO黃瓜。

[翠花姐]

回複亮亮媽媽的評論:

應該放10來天沒問題的~
能幹的亮他媽！~剛看到你的糖火燒了，做的太好了，香啊！

[亮亮媽媽]

好好吃，就粥最棒。那瓶子裏的小黃瓜能夠放多久？

[翠花姐]

回複pandashifu~

謝謝師傅~~好久沒見了，都好吧！~

[pandashifu]

盡是些好東西饞人！