久違了的【大餷子粥配小菜兒】

大餷子粥：懷舊“憶苦”大餷粥！（很健康的食品）

 

朋友送的三袋玉米餷子，兩袋兒黃的，一袋兒白的，第一次煮的是黃玉米餷子粥，今天是把
剩下的兩袋都打開，各倒出一半來，煮的是兩摻的，加兩把大芸豆， 用高壓鍋煮出來的味
道很香甜，有媽媽家的味道哦！ 


芸豆玉米大餷子粥：

 

配小菜1：炒麻辣甜香黃豆粒：

做法：黃豆泡水一夜後撈出，起炒鍋加點素油燒熱，下蔥花、薑末、幹辣椒丁、花椒麵爆香，再下黃豆粒煸炒，加點醬油和一小勺糖，倒入半罐雞湯蓋上鍋慢火燜10-15分鍾就好了。
 
是個很不錯的配粥小菜，做法簡單，營養健康。




配小菜2：香醬芹菜葉兒：

做法：中國芹菜一捆，把嫩葉摘下來，用開水焯過，馬上過冰涼水，撈出擠出水後放到碗裏備用；
醬汁：淡醬油一茶勺、清水一茶勺、一點香油和一捏白糖，以上4種入一小碗裏拌均後倒入芹菜葉上拌均就可食用。

也是早年東北人家中，常見的配粥小菜，簡單健康。
吃芹菜梗但葉子也不扔掉的習慣還是從母親那兒傳下來的。

注：過去東北老人的做法是：把芹菜葉燙熟過冷水後，用一個大頭菜葉子包起來，用線綁緊扔到大醬缸裏泡著，過段時間就可撈出來配粥吃了。