酸甜美味的【焦煎鱈魚排】拌鳳梨色拉

這種魚在華人市場魚部寫的魚名是：日本鱈魚排 Greenland turbot steak ，魚肉鮮嫩滑嫩 ，怎麽做味道都很好，做法源於一次在美式飯店用餐，要到這款類似的魚排，配的就是這種鳳梨沙拉丁Pineapple salsa。

金燦燦的魚排和鳳梨沙拉：




簡單漂亮、鮮嫩美味的香煎鱈魚做法：

1. 四塊魚排洗淨控淨水份，每塊兒魚排從中切兩塊兒，找一個大平盤，把魚排平擺在盤子上，均勻的澆上白 葡萄 酒 ，翻動魚排使其每塊兒魚排都能沾到酒，等十幾分鍾後，把多餘的酒水倒掉，再在每塊魚排上滴幾滴檸檬汁，兩麵均勻薄薄的撒一層海鹽和胡椒粉，靜止十分鍾。

2. 煎魚前，準備一個平盤，倒入炸煎魚蝦肉用的那 種 麵包屑 Bread crumbs 備用。

3. 準備一個盛魚的大橢圓盤，底部墊撒上鳳梨沙拉備用。

4. 起平底不粘鍋，加三湯勺炒菜用的橄欖油燒熱，將一塊兒魚排兩麵均勻的沾滿 麵包屑 ，平放進平鍋裏煎，一次煎四塊兒，分兩次煎完，煎至兩麵金黃就可出鍋，擺入墊有鳳梨 salsa 的大盤中即可上桌。

剛剛出鍋的魚排：



這是以前做的，簡單的用菠蘿罐頭調的Pineapple salsa，顏色和沒有鮮菠蘿那麽漂亮，配上魚排味道還是不錯的~~


給大家看看魚的真麵目：




翠花粗肴小筆記~