蒜香十足的【蒜茸粉絲澆汁大鮮貝】

鮮貝其實怎麽做都好吃，以前做過蒜茸粉絲蒸鮮貝 , 這次做的更加簡單，色彩比蒸出來的還要亮麗而鮮嫩多汁......

做法和前段時間做的【澆汁兒大鮮貝】類似。

【澆汁蒜茸粉絲鮮貝】

  

 

做法：

 

1.八個特大號的鮮貝，（因隻有八個貝殼盤）衝洗幹淨後在每一個表麵用刀劃個井字，
放在大碗中加料酒一茶勺、玉米芡粉一茶勺、鹽巴一小捏抓均味上10分鍾。

2.另把一卷粉絲開水燙熟，在準備好的大貝殼裏分別放入適量的粉絲備用；另準備一個小盤子，
倒入兩湯勺幹麵粉備用。 

3.切好蒜丁一湯勺、蔥花一茶勺、薑末一茶勺：準備好芡水1/3杯水、兩湯勺淡醬油、
一茶勺玉米澱粉、半茶勺糖一起拌均備用。 

4.取平底不粘鍋，加底油中火加熱，把每個味過的鮮貝用廚房用紙沾沾水份，再在幹粉盤裏
兩麵薄薄的粘上一層幹粉，平擺進平底鍋中兩麵煎黃，分別擺入貝殼粉絲上。  

5.用原煎鮮貝鍋剩的鮮味底油，下蒜丁、薑末、蔥花爆香，下準備好的芡水小火燒開，趁熱澆
在煎好的鮮貝粉絲上即可上桌。

翠花小注：
如沒有像我這樣的大貝殼，可用大一點的長或圓盤子，盤底兒鋪上綠色的生菜葉，再鋪上一層
白色的粉絲，最上麵擺上煎好的大鮮貝，最後澆上汁兒，一樣味道鮮美，看著亮麗~~

 

[米蘭]

翠姐好,真好吃...

[安娜晴天]

叩謝翠花姐！
祝全家周末愉快！