鮮嫩美味的【澆汁兒大鮮貝】

 
以前做過蒜茸粉絲蒸鮮貝想了想今天應該換個做法，給大家添一個鮮貝（帶子）澆汁兒版......
這個菜的特點時色彩亮麗、鮮嫩多汁。


 
 
 做法：
 
1.買了六個特大號的鮮貝，衝洗幹淨後在每一個表麵用刀劃個井字，放在大碗中加料酒一茶勺、玉米芡粉半茶勺、鹽巴一捏鹽抓均味上10分鍾。另準備一個小盤子，倒入兩湯勺幹麵粉備用。

2.切好蔥花一湯勺、蒜丁一湯勺、薑末一茶勺。準備好芡水：兩湯勺水加一茶勺玉米澱粉拌均備用。

3.取平底不粘鍋，加底油中火加熱，把每個味過的鮮貝用廚房用紙沾沾水份，再在幹粉盤裏兩麵薄薄的粘上一層幹粉，平擺進鍋中兩麵煎黃，擺入盤中；

4.做澆汁兒：鍋中留底油,下蔥花、蒜丁、薑末爆香後，加淡醬油兩湯勺、水兩湯勺、開後下芡水兩湯勺勾芡，趁熱澆在煎好的鮮貝上即可上桌。