懷舊篇 3【仿製家鄉秋林果脯麵包】麵包機版

   
記得小時候，很喜歡吃我們家鄉秋林副食品店做的果脯甜麵包，麵包裏的果脯很多，香香甜甜，鬆鬆軟軟的...... 那時因家裏孩子多，不能可夠的吃，每次媽媽買回長方塊的果脯麵包，給我們幾個孩子一人掰分一大塊兒，哥哥姐姐們已經迫不及待，沒幾分鍾麵包就都進肚了，唯有俺手裏還拿著那塊甜甜的麵包，一點點地品著它香甜，害得他們喀吧著嘴，一同轉向了我，目不轉睛的盯著我的麵包，俺那個得意啊！ 
可能是因為小時候的溫馨記憶太深了，使之長大出國後，每次回家鄉還不忘去秋林買個果脯麵包品嚐，更是不忘喝一罐俄式風味的瓷罐酸奶 …… 
       
去年做過幾次果脯麵包，赫然發現其麵包的味道：香噴噴、甜絲絲、軟乎乎的，連樣式都像極了記憶中的果脯麵包，開心之餘匆匆拍了幾張片片留了起來......
今天有空把照片整理出來，並寫上用麵包機的做法，（其實就是麵包機裏自帶的一個方子，自己按經驗稍加改動）給大家看看，喜歡的不妨一試：

【原料】：
1 ½ 杯鮮奶（放到微波爐中加熱 30-40 秒）
2 大勺奶油（成條狀的奶油可切下 1/3 ，並切成小丁室溫備用） 
3 ¼ 杯沒有漂白過的普通麵粉， all purpose flour or bread flour （普通麵粉也可以，我家常備沒有漂白過的普通麵粉做麵食）
1/4 杯糖 
1 ½ 小勺鹽 
3 ½ 小勺 酵母粉（ dry yeast ）
另備 3/4 杯各種果脯， ( 在麵包機揉麵中途，聽到三聲 beeps, 後，加進果脯，這中間有 15 分鍾時間 )

注：小勺 =teaspoons， 大勺 =tablespoons， 一杯 = 240 ml

操作方法：
1. 將以上原料除3/4杯果脯外，依次按順序放入麵包機槽子中，將麵包機設為甜麵包檔功能，開始啟動，我的麵包機為 3 小時零 15 鍾的時間烤好；
2. 在麵包機揉麵中途，聽到三聲 beeps後，加進果脯，這中間有 15 分鍾時間；
3. 麵包機完成程序烤好麵包時，也會發出 beeps 聲以示提醒，這時戴上棉手套把麵包槽子拽出來，並倒出來放在案板上晾涼；
4. 開吃了！稍涼切片，趁有餘溫時放到密封袋裏 .

鬆軟的果脯麵包  

 

放在切片架上，麵包切的比較輕鬆均勻……    

 

很多年前買的麵包機，牌子是Oster，每次做麵包都很成功，主要是用的習慣了~~      

 

 近看看，很鬆軟的 ~  

 

 拍片時已是傍晚，光線有點兒暗了，看看拍片混亂的現場：  ~ 

 

 

 

 祝大家快樂每一天！春安~~~~~ 

 

 

 

 

[貝貝童]

翠花姐,請問你的土司切片架在哪裏買的呀

[描眉畫眼兒]

看到秋林我也竄進來了，翠花姐我也喜歡那個果浦麵包，我還想念那叫修古麗姆的點心。

[yduo]

姐姐那個切麵包的小機器叫什麽名啊

[babayu]

翠花姐是哈爾濱的嗎？
看到秋林讓我想起哈爾濱．

[樂樂竹]

俺也是看見秋林進來的，好饞人的麵包，
還有真是想不到仰慕已久的翠花姐是老鄉啊！

[米蘭]

翠姐啊你真能幹啊,讒啊...流口水啦...

[3867]

Thank you! I will try it out this weekend.

[翠花姐]

回3867：

是1.5磅的麵包機，做的量也是按1.5磅做的~~

[翠花姐]

回毛毛媽：

你家的蘭花和你一樣美！

[翠花姐]

娓娓來了！別忘了給你的那個他帶一塊去~

[翠花姐]

回Ruby@Cuisine ：
看來是咱老鄉了，其實這個麵包真的很好烤，很像咱家鄉秋林麵包~~

[3867]

問一下是1.5磅的還是２磅的麵包機？

[毛毛-媽]

著麵包真是太香了。

[娓娓]

可不可以讓咱也來一塊？ ：）

[Ruby@Cuisine]

看到“秋林”，俺就情不自禁鑽進來了。烤得好棒呀！姐姐家工具好多，稀飯那個切麵包的架子。