一.食物中得鴛鴦配 (ZT)

 

飲食中"食物相克"的說法,意思是說兩種食物放在一起食用,如搭配不當,極容易導致生病或中毒.但從現代營養科學觀點來看,兩種或兩種以上的食物,如果搭配合理,不僅不會相克,而且還會起到營養互補,相輔相成的作用.俗語叫"鴛鴦配".

1.芝麻配海帶---把它們放一起同煮,能起到美容,抗衰老的作用.因為芝麻能改善血液循環,促進新陳帶謝,其中的亞油酸油調節膽固醇的功能,維生素E又可防衰老.海帶含有鈣和碘,能對血液起淨化作用.促進甲狀腺素的合成,兩者合一,效果倍增.

2.豬肝配菠菜---豬肝,菠菜都是具有補血的功能,一葷一素,相輔相成,對治療貧血有奇效.

3.造米配咖啡---把造米蒸熟磨成粉麵,加上牛奶,糖就可飲用.造米營養豐富,對治療痣瘡,便秘,高血壓等有較好的療效,咖啡能提神,拌以造米,更具風味.

4.牛肉配土豆---牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用.但牛肉粗造,有時會破壞胃粘膜,土豆與之同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的維生素,能起到保護胃粘膜的作用.

5.百和配雞蛋---有滋陰潤燥,清心安神的功效.中醫認為,百合清淡水,補虛損,而蛋黃則能除煩熱,補陰血,二者加糖調理,效果更加.

6.羊肉配生薑---羊肉補陽生暖,生薑驅寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同時還可驅外邪,並可治寒腹痛.

7.甲魚配蜜糖---不僅甜味上口,先每宜人,而且含有豐富的蛋白質,脂肪,多種維生素,並含有心酸,本多酸,矽酸等,實為不可多得的強身劑,對心藏病,腸胃病,貧血均有療效,還能促進生長,預防衰老.

8.鴨肉配山藥---老鴨即可補充人體水份,又可補陰並可清熱止咳,山藥的補陰之裏更強,與鴨肉共食,可出遊膩,不肺效果更加.

9.鯉魚配醋---鯉魚本身有滌水之功.人體水腫除腎炎外大都是濕腫,米醋有利濕的功能,若與鯉魚共食,利濕的功能倍增.

10.肉配大蒜---俗話說:"吃肉大蒜,營養減半".但從科學上講,肉和大蒜確實應該相伴而食的.
據研究,瘦肉中含維生素B的成份,而維生素B在人體您內停留的時間很短,吃肉時再吃點大蒜,不僅可使維生素B的析出量提高數倍,還能使它原來溶於水的性質變為溶於脂的性質,從而延長維生素B在人體內的停留時間,這樣對促進血液循環以及盡快消除身體疲勞,增強體質等都有重要的營養意義.
因此,吃肉的時候.別忘了吃幾瓣大蒜.

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