豬肉芹菜餡【菜肉大包子】農家沾醬菜

經常有mm想吃喧騰騰的大包子，但又對發麵感到不知所措，力不從心…….
今天教你個偷懶得好辦法，就是用華人超級市場買來的大包粉，簡單方便，又省時省力，要不要試試看呢?
俺一般都是懶了，來不及了，這時候就用這個大包粉了。

豬肉芹菜餡大包子:

俺用了一把中芹，一把西芹，味道真不錯的說......
拌餡嘛!俺以前貼了幾次了......
1.絞肉順一個方向邊絞邊一點一點的加雞湯，拌到粘粘糊糊的就可以了，再加入料酒,醬油、蔥末、薑末、一點鹽、香油、(麻油)炸香了的花椒油一點點，(如嫌麻煩,可加點花椒麵)在加一點菜油。
2. 中芹和西芹切碎或絞碎，撒一點鹽，抓一抓，放3-5分鍾，再擠出去一些水份拌入肉陷中。
3.下麵就開包了。

另：做包子的餡雞湯一定要少放，餡太濕就不好包了。

麵嘛!俺這次又偷懶了，用的是大包粉，簡單方便，省時省事。

大包麵粉一袋可做12個大包子，包裝上有詳細的和麵說明：冰奶 or 冰水一杯，半杯白糖，(做菜包子糖可少放一點，可加1/4杯糖就可以了 )一勺菜油、幾滴檸檬水、沒有也可以，倒入麵中，合成麵團，醒30 分鍾就可包了，蒸出來的包子，麵喧喧的，還真不錯的。

這是上次做叉燒包時，大包粉的圖片:


豬肉芹菜餡大包子


包好了兩簾子的包子


水開後加入2-3勺醋，這樣包子特別的白，開始蒸了…….


起鍋了，包子真的好白啊!





看看陷(喧騰騰的大包子，香啊!再沾上點：用醬油、 醋、香油、紅辣油or老幹媽紅辣子， 喜歡蒜的也可搗點蒜泥，調成的沾汁.......嗬嗬，別提有多好吃了


想看上次做的叉燒包? 可進這個連接:
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=238024

農家沾醬菜(東北銀經常懷念的沾醬菜，也是俺們東北那兒的特色沙拉......嗬嗬。
這次是用韓國的黃醬來炸的雞蛋醬。

沾醬菜：青蔥、小水黃瓜、生菜、還有韓國店買的小青椒、一般還應有香菜的。


做個菜飯包吧!就是拿一葉生菜，夾一點雞蛋醬，放兩節蔥段,有香菜時再加上一根，最後夾上點米飯，包起來吃。好香呦!

下麵的照片是從女兒手裏搶拍了張照片，女兒像媽媽俺，也喜歡這口兒~

 
翠花姐 於 2005-08-05

[讒嘴貓]

請問醋是倒在水裏呀?水開後才放包子麽?
~~一饞了就跑來,過過眼癮~~,好厲害呀,還有那竹廉子呢...^-^

[qing25]

請問翠花姐蒸包子饅頭的籠布哪裏買得到？我都是用菜葉子代替的， 你好像用的是很薄的材料吧？