川辣妹子的五味齋

酸甜苦麻辣/ 雞鴨魚肉蝦/ 菜刀手中拿/廚房我老大----徐娘自己誇。妙筆生出花/佳肴承載它/ 盤盤菜如畫/道道理由她----女子說胡話。
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糖花---向日葵 Sunflower

(2010-02-24 15:36:41) 下一個



1、gum paste. 2、黃色的糖。3、壓花模具。4、膏狀色素(用牙簽挑一點出來給需要的gum paste 染色,牙簽不要重複使用。5、牙簽。 6、糖粉。 7、鐵絲。 8、紙膠帶。9、尖嘴鉗。10、擀麵棒(沒有照出來。

鐵絲對折,絞起(因為我的鐵絲比較細),一頭夾出平麵,用紙膠帶纏好穿進把搓成圓球的gum paste.沾上黃色的糖。你也可以直接用刀子劃出方格子來代表花蕊。


等花蕊幹了,用模具壓出黃色的花瓣,共三層(上麵灑上糖粉防黏)。中間粘黏的糖可以用牙簽剔除。


壓出花蒂,用細棍子擀平。


搓一個圓球,把鐵絲插進去,擀麵棒壓平。


綠色的也用模具壓出葉型。


用工具壓出葉脈。


可以放在擀麵棒上壓出弧形,晾幹。


等花朵和葉子都幹了,就可以纏在一起。
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