桑椹汁

桑樹全身都是寶，從根到枝條、桑葉和果子。小時候家的後院有好幾棵大大的桑樹，春天的時候嫩桑葉就是我們小孩子養蠶寶寶的好東西；夏天的時候，我也沒有女孩子的文雅，和男孩子們爬上樹，就坐在樹丫上吃起來。從什麽味道也沒有的青果子，吃到酸中帶甜的紅果子，再到紫得發黑的純甜桑椹。口福到是享受了，可是好好的裙子卻被樹枝掛得支離破碎，還得悄悄地潛回家，自己用針把裙子縫起來。也曾經吃得忘掉了形，從樹上摔下來，膝蓋上蹭掉大大的皮，鮮血直流。後來大院的領導怕我們這群小孩子鬧出點事，幹脆一把大鋸把幾棵好好的樹給鋸掉了。
來到美國，這裏的桑樹大得驚人，也沒有看到美國人采來吃，超市裏也沒有賣。我歎息著這麽好的東西就這樣浪費掉了。
桑椹最主要的功能就是補肝益腎，養血生津。對於因肝腎陰虛所引致的糖尿病、高血壓、以及老年陰虧所引起的耳鳴，失眠，腰腿酸軟，便秘和須發早白有比較好的療效。
把洗好的桑椹放進大鍋，摻多點水，蓋上蓋子，用小火慢慢熬，中間時不時用工具壓壓。看到差不多桑椹已經分解了，中間的籽也被煮分離。然後用濾網和勺子把籽過濾出來。再把桑椹汁放回大鍋裏，打開蓋子，用微火慢慢地把多餘的水分收幹，然後可以在起鍋前加冰糖或者蜂蜜收膏。我的這個桑椹汁已經很甜了，所以什麽都沒有加。
桑椹500g用米酒1000g，浸泡2個月，可以用於貧血、關節炎的輔助治療。

不過桑椹性偏寒，脾胃虛寒，大便稀溏者不宜食用。


老公每天去上班的火車站有一棵大大的桑樹，一到6、7月份桑椹成熟的季節，地下就是一片斑斑點點的紫黑色。先問清楚了在這裏采摘違不違法（在森林保護帶裏的果子、花花草草的就不允許隨便摘，爛都要讓它爛在森林裏）。


果子要采後麵那種已經紫得發烏的。


地下鋪一塊大大的幹淨塑料布，然後就抓著果子多的桑枝使勁地搖。成熟的果子自然就掉下來了。（我去年是用手摘的，慢不說，一手都是紫色的印記。）我們這麽搖了半個小時，大概采到了4斤的桑椹。


把桑椹用水淘洗幹淨，撿掉枝葉和不成熟的桑椹。可以加點鹽，裏麵有很多很多細小的蟲子，不仔細是看不見的。所以我一般不生吃。


把洗好的桑椹放進大鍋，摻多點水，蓋上蓋子，用小火慢慢熬，中間時不時用工具壓壓。看到差不多桑椹已經分解了，中間的籽也被煮分離。然後用濾網和勺子把籽過濾出來。再把桑椹汁放回大鍋裏，打開蓋子，用微火慢慢地把多餘的水分收幹，然後可以在起鍋前加冰糖或者蜂蜜收膏。我的這個桑椹汁已經很甜了，所以什麽都沒有加。


等到桑椹汁晾涼後，找個大的瓶子裝起來，擱冰箱裏，每天吃個3、5勺。
提醒：
1、 采桑椹的時候穿最爛的衣服，鞋子，因為如果桑椹掉在衣服上，沾上的果汁很難洗掉。
2、 如果打算用手摘，最好戴上一次性的塑料手套。
3、 桑椹采回來就立刻做，因為果子容易爛。

[kittyw]

太好了。。。 不過也隻有等明年了。
川辣妹子：

想吃 四川的臘肉。。。 你有食譜嗎？
( 要簡易的噢)