雞米芽菜

男人結了婚，在家裏的話越來越少；女人嫁了人，在屋子裏說的話越來越多。久而久之，男人變沉默了，女人變嘮叨了。家裏仿佛就象有一台收音機隨時播放著不管你喜歡不喜歡的節目。有的男人聽，是一隻耳朵進，一隻耳朵出，時不時裝著點點頭，家裏也就太平無事。有的男人聽，煩悶記在心，終於有一天忍不住爆發了，於是和平的家裏雞飛狗跳，最後有可能演變成一哭二鬧三上吊。
其實，男人應該好好想想。女人嘴巴碎碎念，她是在乎你，關心你。也有可能因為她在家裏拖兒帶女，無形中封閉了自己的社交圈子，和你叨叨又有什麽錯？
真的，碎碎念的妻子好啊。她念得碎，其實也做得瑣碎。育女教子，拖地抹屋，洗碗做飯---，哪一樣是簡潔了的？
碎碎念的愛人關心你啊。你看，就象那雞米芽菜，每一樣都細細地切碎了炒給你吃，你有想過她在背後所做的工作嗎? 如果真的是一個爽快的老婆, 甩給你一塊半生不熟的牛排, 你自己切去吧.




1 芽菜半包，薑米



2 小青椒


也可以加幾粒朝天椒搭色



3 切成魚眼大小。



4 雞脯肉半塊。
5 片成薄薄的。


6 先斜刀切，不要切斷。



7 再交叉直刀切，改成粒。（這樣的目的是為了調料入味和易熟。）



8 用一匙豆粉，一點鹽，一匙料酒碼味。



9 溫油下雞肉粒滑散籽，起鍋待用。



10 豆瓣茸，泡椒茸，下油鍋炒出紅油，下薑米，芽菜。



11 下青椒粒翻炒，少量料酒。



12 下雞肉粒再繼續炒。



13 起鍋，撒上魚眼蔥，裝盤。


小貼士：
在行話中蔥的長短可以分為：

1 蔥節：4-6cm 長

2 馬耳蔥：1寸長，斜刀切，象馬的耳朵。

3 彈子蔥：1cm長。

4 魚眼蔥：彈子蔥的1/2長。

4 蔥花：魚眼蔥的1/2長 。

 

[田螺姑娘]

好吃好吃，以前買了芽菜都不會吃，嗬嗬。