菊花魚

如果青春，如果成熟，如果優雅，如果賢惠，如果慈母，女人為什麽一定要為悅己者容呢？為什麽不可以為自己而開放呢？女人把太多的精力放在別人身上，為別人高興而歡喜，為別人悲傷而哭泣。什麽時候可以想想為自己而獨立？

沒有聽眾，黃鶯一樣歌唱；沒有知己，幽蘭一樣芬芳；沒有悅己者，女人也應該容妝。有了這份自信，才有了綻放自己所爆發的力量。

連皮魚塊，用薑片、蔥段、鹽、料酒醃20-30分鍾。

先斜刀片至魚皮，注意不要劃破皮；再直刀交叉切至皮，並改刀成5厘米大的小塊。撲上幹豆粉。每塊魚肉的縫隙都要沾上。

用筷子把魚皮對角褶住，魚肉向下，這樣散開來才可以炸出花瓣型。

入油鍋炸至金黃。

起鍋，用紙吸附餘油，裝盤。

另置鍋火上，放油，下番茄醬炒翻沙，放入薑，蒜米，糖，料酒，適量鮮湯，鹽，香油。熄火，撒上蔥花。擠一些鮮檸檬汁。

澆汁於擺好盤的魚上。

好看又好吃，酸甜可口。