西蘭花

 

 書上說常吃西蘭花好。而且美國一年四季都有西蘭花賣，價錢也很便宜，所以每周都買西蘭花。可是吃久了，好象也很乏味，於是開動腦筋，菜型不變，把調味滋汁變了，又成了一款新菜。

 這仿佛也象夫妻生活，過久了，變得很平淡，沒有了新鮮感，是不是有被嫌棄的危險呢？ 那就趕快變變！平時不修邊幅的，是否注意根據不同的場合換換裝；不擅烹飪的，學一兩個拿手菜；精心安排一次浪漫旅遊。就如同這道菜，調味變了，好像整道菜也變了。

1西蘭花切塊放滾水裏汆，水裏放少量的鹽。（豪華版可以用高湯），然後用涼水衝冷。

花頭朝下，在碗裏排好。

2 蓋上盤子，壓緊，快速反轉過來。

3 根據自己的想象擺盤。

4 鍋裏放油，倒入番茄醬，炒翻沙；再放薑，蒜米，白糖（加一點點水）。勾芡，淋香油，撒蔥花。倒在西蘭花上。

味型： 甜酸味

變化：滋汁可以變成魚香味，蒜茸蠔油味等等。