第一次去香港旅遊是在2004年，那之後香港便成了我常去的城市，玩迪士尼，去科技館、天文館，走星光大道，漫步在維多利亞港的兩岸，享受美景與美好的時光。那些年，亞太地區的會議或培訓，也經常放在香港舉辦，所以加上工作的因素，去港的次數就更多了。
到了2018年，我順勢而為去了香港工作，辦公室在灣仔的高樓大廈裏，HR的負責人海倫是位地道的香港人，典型的白領麗人，性情相投的我們幾個每天中午跟著海倫，行走在灣仔的大街小巷，沉浸在各種美食之中，其中印象最深的就是去南記的那一次了。
從高樓裏出來走上通往灣仔地鐵站的長長的人行天橋，天橋中間有一處樓梯走下去，一拐彎就到了謝斐道上的南記。第一次去南記的那個中午天氣有點熱，店小人多，很多人在店外排隊等候，我們四個進店後能找到兩人兩人坐在一起的位置已經是很開心了，第一次吃南記我們各自選了有“招牌”字樣的米線。
正是餓意襲來的午餐時間，熱騰騰、香噴噴的一大碗放在麵前，米線在下麵，上麵鋪有牛肉、有番茄、有不同形狀的魚製品，長條的、三角形的，也有各種丸子、還有少量蔬菜、菌菇。我先是吃了塊牛肉，很酥很嫩很入味，之後當我用筷子夾起一個長條的魚製品放入口中時，那感覺是很奇妙的記憶，鮮嫩可口而不失勁道，在口中嚼幾下後又有絲絲清涼與香濃，滲透味蕾，無比美味。
第一條入胃，我很快就吃下了第二條，好吃、太好吃了，裏麵一定是放了特殊的香料或者香草吧，可惜一碗米線裏隻有兩條，回味的機會都沒有，實在不過癮。那天外麵熱，坐在裏麵吃得更熱了，等享用完一大碗米線後已經滿頭大汗了。
一出店門，我就興味盎然地問海倫：“那個長條的東西是什麽？”
海倫邊擦汗邊慢慢說：“那個長的麽，應該是春卷囉。”
“啊？春卷？”我忍不住反問道，因為我所知道的春卷應該是油炸皮脆的，而這魚製品分明是軟的，為什麽會叫春卷呢？帶著問號，我一回辦公室就上網查了南記的菜單，仔細查看，那東西就叫Spring rolls，春卷！
第二天，我對海倫說，我還想吃南記的春卷，我要吃四條。海倫好奇地看著我，仿佛在問：你吃過那麽多好吃的東西，為什麽會執著於南記的春卷？
我就是喜歡上了南記的春卷，那一入口就帶給我一種忘不了的味道。喜歡香港的這類特色小吃、獨特風格，哪怕是排隊等候、哪怕是有點擁擠的店鋪，又何嚐不是一種港味呢？
海倫拿我沒轍了，結果那個第二天我們還去南記，但沒吃，因為人實在太多而午餐時間有限。為了滿足我再吃一口心心念念的春卷，於是我們隔天外賣了南記。當我看到裝著四條春卷的外賣盒子送到眼前、放在桌上，我特意拍下了一張照片，那個塑料袋上印著“香港仔，南記粉麵”。那天的午餐齒頰留香，特別美味，特別開心，那四條春卷，還是第一次的味道，吃在嘴裏，喜好在心。
後來有幾次下午經過時人少，我又吃了幾次南記的春卷，再後來離開香港的工作回美國後就遇上了疫情，三年下來，改變了許多，很多東西在不知不覺中都漸漸遠去甚至消失。
而我的奢望不多，哪天再能去香港玩，我還是會去南記，吃我喜歡的春卷，隻因為那一天、那頓午餐，那入口後的奇妙感覺和味道，入了我的胃口。
（此文首載於二零二二年八月二十四日世界日報）
Nam Kee Spring Roll Noodle
地下（近, 稅務大樓, 121號 Jaffe Rd, Wan Chai, Hong Kong