杭州阿立
阿立，杭州人，理工男，浙江大學工學學士、碩士，美國肯塔基大學博士。 近幾年在海外中文網寫些回憶、隨筆、遊記和詩詞曲，筆名杭州阿立。
正文
亮媽版糯米蒸年糕 阿立兄的手藝還OK
杭州阿立
2026年3月10日
說的是元宵節，2026年3月3日（丙午正月十五）。
阿立嫂本想做湯圓，但我不太想吃湯圓：寧波麻心湯圓吃不到，肉湯圓米國的豬肉不饞人。
怎麽辦？
靈機一動：要不試試文學城亮媽（亮亮媽媽）的糯米蒸年糕《這樣蒸出來的年糕可以當能量塊》？
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202602/18813.html
這款蒸年糕不加糖、不用油，吃起來沒有罪惡感，心安理得。
亮媽配方：一杯糯米粉，1/4杯牛奶，1/4杯溫水。
其它用料：各種堅果、果脯，家裏有什麽、你喜歡什麽，都可以。
我們家中找得到的有下列咚咚：
桂圓：
葡萄幹：
Pecan（米國山核桃）：
這玩意兒國內好像叫碧根果。
Walnuts大核桃：
大核桃是杭州人的叫法，相對杭州的小核桃（臨安山核桃）。
Pecan和walnuts切切小，所有咚咚放到大碗中（拍照時還沒加桂圓）：
加一杯糯米粉；
逐步攪拌加入1/4杯強牛奶（寧可牛奶多，水少點），好像還略幹？
再很慢、很慢的攪拌加入溫水，隻加了一點點水，嚴重不到1/4杯。。。
感覺太濕了？
補充些許糯米粉，再攪拌，很難攪得動，幹脆用手抓了。。。
好像糯米麵團還是有點濕？
再補充少許麵粉。。。應該差不多了。
麵團超級粘，砧板上撒少許糯米粉；
麵團掐出三分之一的樣子，捏成長方形，切成3斷，放入蒸鍋；如此這般，一共切成8塊。
果然頗像牛軋糖：
按亮媽指示：年糕不用等水開，計時從水開後25分鍾即可。
年糕蒸鍋中放好，設定28分鍾，啟動。。。
糯米年糕蒸好了：
分兩盤放（免得年糕擁擠黏住了）：
阿立嫂侄兒從杭州帶來的獅峰龍井：
龍井茶、米國水：
Life is good：
杭州城站是老站頭，現在也不咋滴，估計。我兒時的家離城站不太遠，阿立嫂家（嶽母家）更近，走路大概也就10幾分鍾。
杭大現在回歸浙大了，你家姐是我校友 :-))
浙大那時夥食不記得有那麽貴？我是78-82 浙大本科，畢業留校。
我的杭幫菜這幾年做的還OK，隻要有食材。排骨年糕沒問題。雲片糕我倒沒做過。龍井蝦仁米國沒有湖蝦，沒法做。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/77022/202504/15719.html
娜佳跟著我吃年糕！
雙贏!!! ：-））））
我們是想放紅棗，但怎麽爺找不到一包最近買的紅棗。或許在大華超市忘了拿了？
新頭像讚一個，滿頭黑發，精神奕奕！
牛軋糖年糕來兩塊！
請茶，獅峰龍井！
還是要咖啡？
舊金山皮爺咖啡（Peet's Coffee)！
再誇誇阿立大廚？期待。。。 :-)))
按沈香指點，點擊“給我悄悄話”，再選擇“檢查新悄悄話”，果然看到了！
居然有10幾個悄悄話，最早是去年5月份的。我都沒看到，當然也都沒回複。慚愧 :-)
頭發應該還是有些許白絲的，兩鬢也許蒼蒼多些 :-)))
我都不知道文學城還有私下留言這功能，又不讓我直接在留言下回答。當然也不能實時知道有人給我留言了。
文學城的朋友互動的不多，哪位朋友指點指點我？
謝謝！