北京街邊餐飲店不多。
難得在高大上的三元橋，佳程廣場與霄雲路之間，保留了一溜平房，供小餐飲棲身。
在麻辣香鍋、阿拉伯餐廳和美國菜之間，我偶然碰到了英姐小食店，並慶幸在找到了豬雜粥。
豬雜粥是廣東街頭美食，有時被稱為“及第粥”，意指豬的某些內髒味道絕佳，堪比狀元及第。
豬雜粥來自中國的deep south，一口下去，能嗅到海風，聽到粵語。
畫麵裏，穿人字拖的老板在露天烹飪，向滾燙的米粥之中撒上瘦肉、豬潤和粉腸。有的店會添加豬紅。所有的店都會添加枸杞葉，微苦，但苦得讓你感覺養生。
這口廣式夜宵，多是給男人吃的，是辛勤搞錢之餘的一口便宜的慰藉。
我在廣東的時候，為了湊那個地道味，還會刻意配上玉冰燒。
回到北京，豬雜粥真不多見，是你需要刻意找尋的菜品，還不一定能找得到。
但是很巧，我在三元橋的英姐小食店裏找到了。
店老板是北京人，記得是個年輕男性。
第一次去店裏時間較晚，座位比較空，我看見老板和一桌自己的江湖朋友在聒噪地喝酒。那個氛圍很北方，在北方中更很北京。
倒是老板的北京氣質，沒有影響食物的地道，啫啫煲、香油雞，據說都是正統的廣東味。
但我來，還是為了豬雜粥。
這裏的豬雜粥，味道鹹鮮，恰到好處，但在食材上，抹去了豬紅和枸杞葉，算是進京的折扣。
但在美味的同時，英姐的豬雜粥其實帶不來有關廣東的回憶，因為這個環境，太北京了。
這裏的服務員是東北的。這裏的食客不會啷碗，不會互稱“老板”，他們隻是拿粵菜助興，在稱兄道弟間推杯換盞，儼然華北的模樣。
第二次回訪，碰到了周日，店黑著燈。我心頭一緊，以為剛發現的寶藏小店黃了，貼著玻璃往店裏瞄了半天，才看到那張周日休息的告示。
周一再來，竟然要排隊。
十來平米的小店裏，大小不一的桌子不過六張，很容易就坐滿。
我拿著手寫的號碼牌擠在室內，站得離用餐食客太近，都和笑有福相的小姐姐聊起了她的Hunter牌背包。她說她也是頭天晚上撲空，今天再來的。
在狹小的空間裏，服務員卻輕快熱情，總是笑容滿盈，願意主動和你聊幾句，大抵老板為人寬容，讓服務員有興致工作。
終於等我坐下的時候，我又點了豬雜粥。
這是家不錯的餐廳。味道放在廣東，應該是平均水平，但在美食荒漠的北京，這足夠能打。
可它真正的亮點，是在街邊要麽光禿禿、要麽是個幾百平米大門店的北京，它有著小而緊的溫暖，有著寒冬裏，難得的一股煙火氣。
2025年12月29日
