遠遠的霧
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昨天剛發了一篇帖子，分享《紐約時報》一篇文章裏的觀點：有些身體肥胖的人之所以總管不住嘴，說到底，可能是遠古人類留下來的“生存程序”在作祟。遠古時代食物匱乏，人類隻有拚命多吃、儲存脂肪，才更有機會熬過冬天、熬過饑荒。可問題是，今天時代變了，超市裏的食物多得讓人眼花繚亂，外賣軟件滑都滑不完，但有些人的腦子裏，仿佛還回響著一個古老的聲音：吃吃吃。
可今天真正讓人頭疼的，早已經不是“吃不飽”，而是“吃太多”。
現在我們這些過了花甲的人，飯桌上的熱門話題，已經從年輕時的房子、孩子、票子，變成了血糖、血壓和HA1C。我自己這幾年對這些事情也特別關注，飲食上做了不少調整。以前還寫過博文，說自己做酸奶有點上癮，迷上了豆子粥，還研究怎麽做Kefir。美國這些年的新飲食指南，也一直強調高蛋白、低精製碳水，於是我現在每天的主食，基本就是雞蛋、肉類、魚、蔬菜、豆子，主糧吃得非常少。
誇張一點說，我們家一年可能都吃不了一斤大米，麵食也很少碰，一切都是為了別讓血糖往上躥。確實有點效果。以前我的HA1C一度到了5.9，醫生提醒要注意。後來這麽一調整，降到了5.7。醫生看著化驗單，還表揚了一句：“You did great!”
可是，每年回國這三四個星期，整個生活方式立刻就被打亂了。
中國的食物誘惑實在太強。很多東西還是小時候熟悉的味道，哪怕已經吃不了多少了，看見還是會嘴饞。以前回國，我住在父親的老房子裏，廚房設備齊全，還能外賣+自我調節。今年那套房子已經整理出來準備出售，我搬到了前幾年買的一個公寓。房子不大，大概六十平方米，真正能活動的麵積可能也就四十平方米，但有一個巨大優勢：樓下就是飯店。而且不止一個飯店，但其中有一家離我近得離譜。我住六樓，它在一樓。如果按垂直距離算，我幾乎就是住在人家天花板上。
去年我常去的是旁邊的一家包子鋪，除了包子，還有小菜和可以無限續碗的粥。今年樓下新開的這家，花樣更多，而且便宜得讓人無法理解。有點兒不吃不平民憤的感覺。每天早上起來，簡單洗漱一下，下樓點餐。我通常是一個包子、兩個雞蛋、一盤小菜，再加一碗豆腐腦，總共不到15塊錢人民幣。
（樓下早餐：¥15左右）
吃完之後，旁邊還有賣新鮮蔬菜的小店。我經常順手買一盒小西紅柿，當地人叫“紅果”，其實就是迷你番茄，甜得像水果。回去洗一洗，也算把蔬菜任務完成了。
可問題是，這種日子雖然舒服，卻完全打亂了我在美國建立起來的飲食節奏。
在美國，我每天早餐幾乎固定：一碗雜豆粥，裏麵還加放玉米麵、燕麥、紅棗、Quinoa，再加雞蛋和色拉，沒有麵食。因為一旦開始吃麵，就容易一路滑坡。樓下早餐當然也有豆粥，可為了口感，他們加了不少糖，甜得我受不了。所以我寧可喝鹹味的豆腐腦。這也是小時候最愛喝的。這次算是徹底喝過癮了。其他的，隻能加上一個包子，有時候兩個包子。雖然不想吃麵食，但實在抵擋不住，人家的包子做的就是好吃，而且品種還多，大蔥肉餡，韭菜雞蛋，酸菜肉餡，豆角肉餡，三鮮餡，南瓜餡，所以每天隻能輪翻著來。
當然，樓下也有豆漿油條。
可我回來十幾天，硬是沒敢碰油條。主要因為油炸食品不符合我現在的健康理念。結果昨天去了青島，到大學同學家做客。他家的阿姨，早上就在外麵幫人炸油條。她特別認真地告訴我：她們店用的都是新鮮花生油，所以生意特別火。
聽她這麽一說，我心裏的“地溝油警報”頓時解除了一半。
所以，這次回國，我終於在同學家才放開吃上了油條，連吃一根半，很過癮，外加一小碗豆腐腦。可惜青島的豆腐腦不如我家樓下的豆腐腦味道好。
當然，我知道油條不健康。但有時候，人吃的也不完全是食物，而是一種記憶。那種小時候清晨排隊買油條的感覺，那種油香味，其實吃的是童年。
不過也很奇怪。我們小時候覺得無比美味的東西，今天再吃，往往已經沒有那種驚豔感了。
我有個西安朋友，有一年回西安，去回民街“從頭吃到尾”。結果吃了幾天後，他特別失望，說怎麽都找不到小時候那個味道。他懷疑是現在的材料不行了，或者加工太工業化了。
但我覺得，其實未必是東西變了。
真正變的，可能是我們自己。
小時候物質匱乏，選擇少，一個肉夾饃、一碗涼皮，就足夠讓人興奮半天。今天呢？全世界的好東西都擺在眼前，人的嘴早已經被“慣壞了”。當選擇太多之後，很多曾經珍貴的味覺，也就全然失去了敏感。
今年我回國後的飲食其實非常簡單。早餐在樓下解決；午飯通常就隨便吃點能生吃的東西，比如黃瓜、西紅柿、橘子、堅果，有時來一隻燒雞，熱的，大概¥25人民幣， 30分鍾內送到。晚飯則去養老院陪父親一起吃。
結果發現，養老院的飯反而特別健康。首先鹽放得少，菜做得也軟，很符合老人的身體狀況。每頓基本是三菜一粥，再加兩三個小饅頭，葷素搭配，每天輪換，雞鴨魚肉都會有。我父親總抱怨：“吃膩了。” 可我吃了十幾天，倒一直覺得不錯。
（養老院晚餐：清蒸芥蘭花，油炸魚片，芹菜粉條豆腐幹炒肉，外加一碗粥）
（養老院午餐：蝦仁炒碎菜，爛炒菠菜，清炒菜花。送到房間。¥15）
我還勸他：“其實你現在不用靠饅頭填肚子，菜多吃一點就行。”結果我發現，他每次第一個拿的，還是那個小饅頭。
看來碳水化合物在人類基因裏的地位，確實不是那麽容易推翻的。
當然，回國也不是完全清淡菜或豆腐腦之類。前幾天正好趕上我生日，哥嫂帶我去了一家五星級酒店吃自助餐，正常價¥168一位，62歲以上的¥138一位。那場麵，簡直像聯合國食品展覽會。三文魚、生蠔、牛排、海鮮、小籠包、肉餅、麵條、餃子，數都數不過來，場麵很豪華。
結果我真正喜歡吃的，反而是海蜇黃瓜、涼拌魷魚、油煎蘑菇，還有一道法式海鮮。最後再來一小碗冰淇淋和一小杯酸奶，也就差不多了。
這種豪華自助餐，偶爾吃一頓當然挺開心，但真讓我天天吃，我估計身體肯定受不了。到了這個年齡，人已經不是“吃什麽都香”的階段了，而是天天琢磨：怎麽吃得少一點，怎麽吃得健康一點。
所以現在看到別人回國，到處打卡美食，大魚大肉，美食照片一張接一張，我還是挺羨慕的。這說明他們胃口還年輕，還有資本去大快朵頤，“征服美味”。
而輪到我自己，已經走上了“簡約路線”。
盡管如此，回來這段時間，飯量還是明顯大了一些，肚子也悄悄鼓起來一點。看來遠古祖先那個“多吃儲存脂肪”的聲音，並沒有徹底消失。
現在已經開始計劃：回美國之後，要迅速展開“消滅肚子”的各種行動了。
2026.5.12 於中國
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bluewave69 發表評論於 2026-05-12 19:10:57
雖然很少在Walmart 買食物，但是很認同你的觀點，我也很討厭中餐館的中餐。吃完一次後悔一次不管是什麽級別的。華人超市嚐試過點心，很槽糕的感覺。
我最近在網上給媽媽買的小米爐糕，是小米粉，小麥粉，大米粉，玉米粉，黃豆粉做的餅，說是河北農家餅，老人喜歡。現在五湖四海的食品在網上都能買，快遞也很方便。雜糧饅頭也很多種。
也可以做些老人喜歡的菜。
我去年回國，老媽說沒胃口，不想吃飯，我問您想吃什麽呢？老媽說你姥爺（老媽的爸爸）喜歡山楂糕。回答不直接，但我還是按照山楂糕在網上下單，結果是老媽很喜歡，一直到現在我都在網上訂購山楂糕，快遞會送到家附近的快遞站。
我經常問老媽想吃什麽，老太太常常說不知道，沒什麽特別想吃的。但我還是盡量買一些她可能會喜歡的食物，有的老媽真的喜歡，自己會告訴我非常好吃，又問是不是很貴。我就明白她是想再買點。其實都是普通食物，不貴的。
趁著在爸爸的身邊，給老人家買他喜歡的食物，換換口味。你自己沒胃口的時候是什麽感覺，將心比心，幫幫自己不方便去購買的老人，買點好吃的。
沒有比較就沒有鑒別，老中，身在海外，卻畫地為牢，把自己禁錮在髒水橫流滿是油膩的唐人街上。：）：）
人餓的時候，食物就覺得好吃。
一個典故《珍珠翡翠白玉湯》：
朱元璋有一次打了敗仗，孤身一人來到一座小破廟中，精疲力竭。恰好這裏住著兩個要飯的乞丐。乞丐要飯歸來發現朱元璋身體虛弱，便用乞討得來的餿豆腐、糊鍋巴和撿到的爛菜葉熬了鍋湯。雖然味道不好，但因朱元璋饑寒交迫並未意識到。朱元璋吃後恢複精神，高興之餘問二人此湯何名，二人便取了個好聽的名字叫“珍珠翡翠白玉湯”。
珍珠 = 鍋巴米粒
翡翠 = 爛菜葉
白玉 = 餿豆腐
後來朱元璋登基，日日享受美味珍饈，反而覺得身體乏力。回想起當年吃的此湯，便傳旨找到兩名乞丐，要他二人重新製作珍珠翡翠白玉湯。二人仍按照當年的做法，用餿、爛的原料製作，做出的湯一點都不好喝。