在美國，卻遠離美國標準；中國餐館的墮落 032826

大多數的中國餐館冬天不開暖氣，或者開得很低，一件襯衫是不行的，必需要多穿。這些餐館夏天不開冷氣，或開一點點，食客各個汗流浹背，和冬天一樣，穿襯衫絕對不行，不過是因為完全相反的原因，飯還沒吃一半汗水就把衣服貼在身上了。我總以為吃飯是個享受，如果還得穿厚衣服，或忍受汗水塌身，我選擇不去。好在一年中，有春秋兩季氣溫宜人，去中國餐館沒有焦慮。

今天太陽很好，玻璃窗下享受陽光，晚上出去吃飯隻穿了件外套，到了餐館脫下外衣，坐在桌前不一會就雙腿開始打顫。想想也是，沒有暖氣，再加上常年見不到陽光，不冷才怪！我客氣的要求waiter 開暖氣，回答，開了。就差問他定在多少度了。坐在那裏不久，我的雙腿開始發抖。同行者問道是否就從為止？我不好意思，人家已經招待了，就要了一壺茶水，希望借此暖和起來。一個茶葉包，要了6美元。上來的菜就別提有多難吃了，4個菜，每一個都是肉進鍋就加水，再用澱粉把水粘住。可是，可是，可是..., 這個餐館以前很好的，川菜做得很正宗。不知是不是換了大廚。waiter 說大廚是四川人，我心說，可別再告訴任何其他人，大廚是四川人了。不管是華人，還是美國人，千萬不能再重複這句話 ，不要再給四川人丟人了。

縱觀餐館，我們是唯一的華人。唉！不知何時正經的川菜館居然墮落到如此之田地。我對自己說，就是氣候好，不用開暖氣，也不用開冷氣的季節也不會再去。是通脹使得中國餐館不得不如此經營？幸存了3年殘酷的疫情，卻不知能否免幸於今天？