袋鼠國Bob
澳洲華人的生活記載
正文
來到海外，大家都會組建和參加自己喜歡的朋友圈子，逢年過節“聚餐”少不了。一方麵聯絡感情，增進友誼；另外也烘托過年過節的氣氛，大家團聚在一起聊聊家常，談些共同感興趣的話題。澳洲是移民國家，很多民族都保持著這種習俗，遇到重大節假日，在郊外公園都會看到這種情形。
我們一批杭州來的朋友，從九十年代初期開始，基本上每年聖誕節都會舉辦野外Party，一年不見了問長問短。看著小寶寶逐漸長大，有些孩子現在已經成家立業，再有了自己的孩子，他們也有了自己的Party圈子。遺憾的是也有一些朋友走著走著就離開了我們，歲月蹉跎，人生短暫，且行且珍惜，過好當下的日子。
朋友聚會、聚餐固然很好，但有些人擔心，那麽多人的聚餐，我怎麽來安排？的確這樣，朋友聚餐可以是三兩個小家庭，也可以是大的同鄉會，朋友圈，教會聚餐等，可以高達幾十上百人。所以在澳洲並不習慣在誰誰的家中，坐不下，另外由主人一手操辦菜肴，會搞得主人筋疲力盡。我們一般都選擇一個公園或水庫邊、山腳下等公共場所做野餐，最好選擇有涼棚和座椅的區域，大太陽和下雨都不怕。也可以選擇有燒烤設施的地方來一個BBQ燒烤Party。
Party聚餐可以多樣化
人少問題不大，去餐館，去誰家都可以
但規模稍微大一點、人雜一點，就比較難
這是我的一個經驗：朋友聚餐最好安排在一個景色宜人，比較寬敞的地方，並且要求每個家庭帶一道自己的拿手好菜，數量等同於自己參加人員的量，大家共享美食。按照這個原則，所帶食物的品種和數量是彈性，來的人越多，菜肴越多。人數越多，菜肴越多，重複的機會反而越少，即便有點重複也不要緊，總是有點區別。
這樣組織者也不會擔心需要準備什麽而操心，也不必為菜肴和點心會不會不夠？或是太多了怎麽辦的問題。假如人員比較少的情況下，也可以詢問一下各自帶什麽，會不會重疊？組織者可以準備一些米飯，但一般都不必準備，因為一定會有人帶炒麵，炒飯，餃子包子和糕點等。組織者要配備好一次性紙盤，紙巾，刀叉，杯子等。盡管公園邊上都有飲用水龍頭，考慮周全一點，最好要準備一箱瓶裝水，要是夏天來一個西瓜等水果，那就完美了。有些喝酒的朋友會帶有些啤酒，也有朋友會帶可樂等飲料，但都不是必備的。
用這個方法，要舉行一場朋友聚餐很容易，甚至幾十人上百人的聚會都不是問題，我參加和組織過無數朋友野外聚餐，幾乎沒有失誤，基本上就是這個流程：
1、設定好一次朋友聚會和聚餐活動。2、選擇好就近的一個公園或地點，最好帶有涼亭的，並做好地圖和行走線路信息的準備。3、發通知：時間、地點，並強調每家帶一份拿手好菜，分量夠自己吃就行，不必多帶（但並不是到了聚會，光吃自己帶的東西，而是和大家分享）。4、主要組織者分配好誰帶水，一次性餐具，一次性桌布等。5、在聚會時間提早一兩小時，派一位朋友去公園占位置。特別是公共假日等重大節日，可能很多人會安排聚餐，盡可能提早派人去。我有幾張折疊桌椅，帶在車上，要是有意外找不到位置，我們可以在樹蔭下將折疊桌椅打開，對付一二十個人的聚餐沒問題。
教會聚餐是經常的
教會時常搞聚餐怎麽辦？舉辦原因可以各種各樣，人數難控製不要緊，但聚餐的形式基本上都是一樣：各家帶一、兩道自己的拿手好菜，數量控製在你家自己夠用的分量，教會備好米飯和茶水等。盡管海外華人教會是華人背景的，可是澳洲的華人都是移民，大家會帶些原居住地民族風格的菜肴點心。大家非常有愛心，總是奉獻最好的，數量最多。
我們剛來澳洲留學時沒有時間煮菜做飯，大家每次都特別關照：“什麽都不要帶，就空帶肚子來”。每次聚餐完畢還給我們裝上兩盒子的菜，足足吃上一周。所以我們參加很多的聚餐，各國菜肴都有，非常豐富，也大開眼界，大飽口福，倍感大家庭的溫馨。
現在周圍很多大陸朋友也入鄉隨俗，覺得這個聚餐辦法很好，有“眾人拾柴火焰高”的味道，自助餐形式，愛吃什麽挑什麽，簡單省事，豐豐富富。隻要有朋友發起聚餐，各家準備一兩道拿手好菜“赴宴”。墨爾本的朋友住得很散，很多親朋好友住家之間都要開車半小時，平時工作忙，也不太走動，有事最多打個電話。有這種見麵的機會，大家一邊品嚐美味佳肴，一邊有充裕的時間談天說地，聊家常。發起人也不需要獨自烹飪準備，忙這忙那根本沒有時間參加聊天。另外大家都是使用一次性餐具，吃完飯把垃圾一丟非常省事。因為各家來赴宴都做出了貢獻，從心理上來說似乎誰都不欠誰的，更增進了友誼。人際來往簡單化，也用不著攀比怕丟麵子，比如說上次請別人吃螃蟹，這次吃了別人的龍蝦心裏反而忐忑不安。
這是最近杭州朋友的一個聚會，規模不是很大，也就二十幾位，但相當豐富（僅僅是部分）：
有些買的，有些自己做的家鄉菜
葷素搭配，品種繁多
水果和零食也不少（右下角的杏子是一位朋友家自種的）
當然野外聚餐也要看季節，像北美冰天雪地，不可能在野外。狂風暴雨季節，公園的涼棚也不起什麽作用。那隻能在一家朋友家，不過肯定不能太多人，人太雜。但自己帶一道“拿手好菜”的方式，一定會減輕主人的負擔，增添樂趣。
要是沒有時間做菜怎麽辦？近年來我們參加聚餐，基本上都買現成的熟菜。因為大家現在飲食習慣偏清淡（不妨留意一下：剩下最多的都是大魚大肉，烤鴨燒雞），所以我會帶一些特色蔬菜，最近一次聚會，我帶了五盒蔬菜，比如醃蘿卜、貢菜、烤麩、涼拌海帶絲和萬年青，想不到沒多久就一掃而空，可見其受歡迎程度。所以要適當調整，看看大多數人的喜好。
下次有機會再談談朋友聚餐中非常受歡迎的BBQ燒烤，以及如何準備和燒烤等有趣的故事。
得有豪情，體力，耐力，愛心，豪爽，大方，贈與。