製作煲仔飯：幾塊錢就能做“魚片煲仔飯”

 

以前介紹了港式“煲仔飯”，還製作美味的“梅幹菜肉餅煲仔飯”，“醬鴨腿煲仔飯”和“自製香腸煲仔飯”，製作也很簡單。其實還有一類是海鮮“煲仔飯”，比如“香菇大蝦煲仔飯”，“魚片海鮮煲仔飯”，“鰻魚煲仔飯”等。

 

如何製作海鮮類煲仔飯？也很簡單，這次我買了西人超市Coles的魚片，魚皮和魚刺都處理的幹幹淨淨，價格也很便宜，一片幾塊錢。

 

超市魚片一片，切塊

 

將魚塊用鹽、料酒、生抽和蔥薑蒜醃製半小時

 

用“水煮魚”的做法（不要煮過頭）：

先將魚塊在沸水裏煮一分鍾，再用生粉加調料勾芡

 

把魚塊放在米飯的上麵，

砂鍋一圈淋一點油，小火燒5-10分鍾就可以

 

魚塊鮮嫩，鍋粑香脆

 

用龍蝦魚圓和卷心菜做一個湯

 

“製作煲仔飯”係列更多文章：

《如何製作“梅幹菜肉餅煲仔飯”》

《如何製作“醬鴨腿煲仔飯”》 

《如何用自製香腸做煲仔飯》

 

《如何製作魚片煲仔飯》

 

[袋鼠國Bob]

回複 '無法弄' 的評論 : 謝謝！試試看，第一步不要過頭，稍微入味就可以。因為砂鍋烹飪還會進一步加熱。

[袋鼠國Bob]

回複 '簡單一點好' 的評論 : 是的，特別是海外的海鮮都比較放心。

[無法弄]

向你學習，回家做。謝謝！

[簡單一點好]

謝謝分享。多吃魚和海鮮比較健康。