2020年初-我灌的香腸

2020-01-12

 

上周去超市買菜，看到師傅們正一塊塊的剃下來豬肩膀肉，廣東人叫"梅頭"的肥瘦相兼很新鮮，一問，剛好當天還特價。想起來快春節了，也該弄點兒香腸出來給孩子們添點兒臘味兒。其實過去我每年差不多聖誕節左右都做的，今年下手的有點兒晚，不過看在大妞陸哥兒都愛這一口的份兒上，還是買了三大塊兒，加起來差不多有十來斤。

孩兒他爹當時還問了一句:你可是知道哪兒買腸衣阿!? 這個超市我剛問了，可沒有啊！我特有底氣的回了他: 以前你吃的都是不穿衣服的香腸? 切，怎麽連吃都記不住? 這個得去西人超市，那些意大利人也是喜歡自己灌香腸的。回家路上Nofill稍微停一下車，進門左手冷藏跟肉類一起的角裏，就能找到。

然後，回家路上，停了一下車，找遍了所有的冷藏櫃，搜變了所有的角落，沒找到。問了理貨員，說是會季節性上貨，聖誕節期間賣光了，一時半會兒還進不了貨。

這也難不倒我，切好肉醃上，把孩子爹的嘟嘟囔囔按回肚子裏去，我們直奔沃爾瑪，號稱一站式，我就不信找不到。結果又是"檢驗"了所有的冷藏櫃，搜索了每一個角落，沒有發現。找到這一區的理貨員，直接遞了一盒意大利香腸給我們，根本不知道我們問的是什麽東西。得，肯定是沒戲了。

我稍微有點兒緊張了，還是我家二子腦子好，說那家意大利超市Longos肯定有賣，上周好像還看見了，在一個袋子裏裝著，有鹽醃著的白色的腸衣，說的有鼻子有眼的。於是，冒著雨加雪，頂著孩子爹的"小叮嚀",我們又拜訪了意大利超市。我兒子說得對-他們就是有，就是在買魚的旁邊，就是上周還在那兒。巴特，這周賣完了，而且因為聖誕節已經過了，他們一時半會兒也不打算再上貨。

罵歸罵，一大盆子肉擺在眼前，我家掌櫃的已經開始Strategy Sourcing-亞馬遜上有，不過Lead time3-5天，出了production plan time frame. 站在滴答滴答的雨裏聽著傻傻傻傻的雪聲，我下定了決心，明確了方向-去Lawblow，加拿大最大的食品連鎖，我就不信沒有這東西。

一問，還真有，店員特別麻利的把我們領到專櫃前，看見了那熟悉的用鹽醃著的一截截白花花的東西我都快哭了。等擦幹眼淚，仔細的看標簽，寫的腸衣沒錯，就是旁邊用小字寫著型號wide-寬。我正猶豫不定著，孩子爹估計也是煩得不行了在旁邊鼓勵我:也就是粗一點兒，灌的時候還好灌呢。成，有領導拍板咱心裏就踏實了，趕快買了回家，要知道肉都切好醃上了，一大盆子正等著我會去灌呢。

通常，灌香腸最費時間的是"灌"的過程，我沒有灌腸機，10幾斤肉怎麽也得花我兩三個小時。但是，這次的香腸我用了不到十分鍾就灌完了，因為腸衣真的很"寬"。不過我兒子就說了，媽媽，你怎麽忙活了一天就弄出五截香腸啊？我說，雖然隻有五截兒，但是很"寬"的五截兒，剛好咱家一人一截。

等我紮好口要掛起來的時候，問題又來了。因為太"寬",需要有個像網兜一樣的又透氣又結實的東西托著。開動腦筋想起來買小甜橘的時候，超市裏是用一個小網兜裝著的，謝天謝地，沃爾瑪開到晚上12點，我跳上車趕緊弄回來5袋子小甜桔-一邊開車一邊想，過去有成語說"買竇還珠", 我這是買橘子，要網兜。不管了，不就是下周，下下周全家人帶水果都一致嗎?

折騰到大半夜，終於，我把香腸吊著晾到車庫上掛著的自行車上了，告訴孩子爹，未來三周車不許進庫，等香腸晾幹。車放外邊鏟雪還可以少鏟一塊兒麵積。孩子爹"感激"的多看了我好幾眼”白眼“。看著自己的勞動成果，我心裏說不出的感慨，因為我以為自己的勞動成果應該看起來是這樣的

而現實中，它們是這樣的

然後想起來我上班的時候口口聲聲的說的improve from traditional tactical S&OP processes to Holistic S&OP 全是說給"公家"的, 在灌香腸的project上我犯了所有S&OP過程中所能犯下的所有的錯。不過，keep positive, 也許我開發出了一種新產品呢？小肚臘腸!

給我婆婆發了個照片，想得瑟得瑟我把她兒子孫子喂得挺好，老人家老眼昏花的看了半天，來了一句:

我以為是幾個燈籠呢？還沒到正月十五你現在就給掛上了？