笨魚看世界
隨筆記下用自己的眼睛看見的世界
民以食為天，
也許長期的饑餓，國人最經典的問候是“吃了沒有”，現在在解決了溫飽問題後，人們最常聽到的是“我請你吃飯”。然而現在已很少有人會自己動手做飯待客了，應運而生的是街麵林立的餐館，巷口的小吃攤，商圈裏整整一層的food hall，和騎著電動車滿大街跑著“美團外賣””餓了麽”的快遞小哥。在中國吃實在太方便了；外加商戶送出的買一送一或網絡的團購票，吃實在太便宜了。仔細回想我在國內，幾乎天天在外麵吃飯，僅一次在家吃也是叫的全聚德外賣。唯一例外的是先生大學的老同學的聚會，各家帶一個菜，做東的嚴同學專門根據我們的喜愛，做的正宗上海家常菜，讓我念念不忘醃篤鮮，茭白毛豆和炒蠶豆……。
這次我吃過各種菜係淮揚菜，上海本幫菜，粵菜，魯菜，潮州菜，雲南菜，河南菜湖北菜。由於我不能吃辣，才沒有吃什麽火鍋，麻辣小龍蝦……還感到各菜係的交融，上海本幫菜館，蘇州菜館都吃到北京烤鴨，而在西安也吃到鬆鼠魚……。川菜早已打遍全國，妹妹家不到十歲的外孫女，津津有味地吃著紅油水煮魚……。最印象深刻的是在武漢，謝主任指著一條一尺半長的大白刁，告訴我大白刁鮮美但有很多細刺。這條魚是把小魚刺的基因剔除後的科研成果，沒想到居然有幸吃到轉基因工程的產物。在懷柔水長城腳下吃過農家樂，也曾在大學吃過自助餐，在碳水之都西安，我們自己吃了一次肉夾饃和岐山臊子麵，算是對陝西飯的一個交代。
周一中午到位於中關村的大融城，整整兩層樓的食肆，盡管有個別餐館門可羅雀，大多數則是賓客滿堂，無法想象哪裏來的如此火爆的生意。更有甚者我們想去的上海麵館居然排著長隊。 我們不想苦等，就決定自提食物回家，正當我們交了餐費後，我們排的號又叫到了，老妹前去交涉，被告知可以堂食，但已交付的自提餐盒費無法退還（1元/份），作為補償給了我們兩個小菜。我們落座不久拌麵就送上，並供應免費的紫菜骨頭湯。我久思不得其解，算起來堂食比外賣還要便宜，這在國外餐館是件匪夷所思的事情，因為占用空間，有人服務怎麽能不付費呢，快餐店不給小費就算便宜了。國內去餐廳吃飯可以自帶酒水，又是讓老外無法理解的一件事。據我所知，酒水占餐廳盈利的比重很大，可見國內的餐飲行業是多麽薄利啊！
遺憾這次沒有逛過一個農貿市場，在北京去過超市，生鮮食品，瓜果蔬菜琳琅滿目應有盡有。尤其是南方的時鮮水果，枇杷荔枝都有且品質極佳，這都得益於冷鏈物流，使尋常百姓比楊貴妃更有口福。看著同樣擁擠的超市，不禁感慨，國人已經越過溫飽線，大步來的吃精吃好吃營養健康的時代。
