湯加木薯與越南木薯

湯加木薯與越南木薯

現在是網紅當道的年代，我們能吃什麽，不能吃什麽，由網紅說了算。他們有一千個理由，很認真地告訴你，米飯不能多吃，麵製品不能多吃，油炸食品不能吃。海鮮不能多吃，膽固醇高，動物內髒不能吃，膽固醇高。海鮮和豬大腸都很貴，我不吃，可以省點錢，沒問題，來個最簡單的蒸肉餅吧，少鹽沒糖不是精製食物，可以了吧？但是，網紅營養師，是真正持牌的營養師，告訴你，蒸肉餅也會導致膽固醇高。

那吃什麽呢？想起了 1970/80’s 年代的廣東小農村，那時我們完全沒有膽固醇的概念，更沒有聽說誰膽固醇高血壓高血脂高。那時米不夠吃，更加缺乏麵製品，我們就吃番薯和木薯。番薯可以切塊放在米上麵一起煮飯，或者煮熟後切條曬幹，上學的時候和下田幹活，出門就抓一把番薯幹，邊走邊吃。

木薯有兩種，白皮木薯和紅皮木薯。紅皮木薯有毒性，主要是喂豬，豬吃了就呼呼大睡，不會亂動浪費熱量不漲肉。我們則吃白皮木薯，切塊蒸熟吃，更多的是磨成粉，成了夏日糖水的材料。

按照網紅的說法，番薯含糖量高，很多人不能吃，那怎麽辦？木薯？於是杠上了一下超市的木薯，多數超市賣的是來自越南的冷凍木薯，價格在每公斤 AU$4.9 左右，不便宜，不過比番薯便宜多了，冷凍番薯價格在每公斤 AU$9 - $10 左右。

越南木薯與當年廣東的木薯幾乎一樣，尺寸類似，口感類似，有點幹，剛蒸出來趁熱吃還不錯，放涼了吃就要邊吃邊喝水。

今天在越南華人的店發現了冷凍的產自湯加的木薯，竟然比越南木薯便宜 10 cent，馬上買一一袋。湯加木薯與越南木薯的顯著區別，首先是在尺寸上，湯加木薯的直徑大概是越南木薯的兩倍，明顯粗大。

煮熟了是這個樣子，一嚐，非常軟糯，比越南木薯口感細膩很多，就跟吃糕點一樣。

放涼了再試，還是一樣鬆軟，不幹。這個可以帶著去開工做午餐。

終於找到了一種非精製食品、糖含量低的食物了，不容易啊。

要是哪一天有個網紅營養師說，木薯澱粉含量高也不能多吃，那要怎麽辦？還好，我們生活在澳洲，新鮮的空氣總會有，就多吸幾口新鮮空氣吧。

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