又一波秋季時令蔬果來了- 油燜茭白，燒烤栗子，韭菜餃子

秋季的時令蔬果真是源源不斷，最近又買到了一些稀罕貨。

茭白，真是久違了。記憶中來了美國就再沒吃過茭白。今年有幸加入了一個微信群，是老中在北卡開的農場。 他們收獲了茭白還有栗子，不辭辛苦運送到了我們北維郊區。群友們踴躍報名訂購茭白，看來大家都和我一樣對茭白獨有情鍾。曾幾何時茭白是我們小時候司空見慣的家常菜，現在美國物希為貴成為了皎皎上品。一磅賣到八刀呢。但為了一飽口福回顧小時候的味道，慷慨解囊買了五磅。

好新鮮的茭白，是老農民剛從水裏砍下來不久。

五磅的量不少，做了好幾個菜，茭白炒豆幹肉片（忘了拍照），油燜茭白。一下吃不完，隻好進冰凍櫃。

農場新鮮采摘的栗子，飽滿圓潤。

秋天是吃糖炒栗子的季節，好想念國內的糖炒栗子。買不到就自己做吧。

高壓鍋加空氣炸鍋版的烤栗子。味道不錯，做法簡單。栗子洗淨切十字小口，放instant pot, 鍋裏放水至栗子一半高，用煮飯鍵煮。煮熟後撈出放入空氣炸鍋，噴些油，380左右烤5-6分鍾，主要是為了烘幹水分，再烤出點香氣。出鍋的烤栗子又粉糯又香甜。

周末小菜園收獲了一把韭菜，和上豬肉餡，包了一頓餃子。懶人版餃皮，店裏買的。

Whole Foods 買的沒有添加抗生素和荷爾蒙的豬肉餡，是已經調好味的做意大利香腸的肉餡，微辣。沒有用原味豬肉餡主要是想換個口味。 喜歡意大利香腸口味的可以試試，味道不錯哦。

還包了西葫蘆豬肉餃子，味道鮮美。

這周上班日又吃了一次螃蟹。 公司有個派對，螃蟹管夠，Cajun flavor, 大快朵頤了一把。

謝謝看帖！一起來享受秋季的美食吧！

[燕京夜話]

回複 '歲月沈香' 的評論 : 謝謝沈香美讚！餃子被你形容的好美：）

[歲月沈香]

哇，好多美食，燕京廚藝很棒！我也喜歡茭白炒豆腐幹，燕京的餃子翩翩起舞的感覺！祝燕京中秋節快樂！

[燕京夜話]

回複 '丹哥' 的評論 : 謝謝丹哥點讚鼓勵！握手韭菜餃西葫蘆餃的粉絲：）

[丹哥]

飯店風的擠餃子，誘人心魄，韭菜餡，西葫蘆餡都是最愛！

[丹哥]

新鮮栗子，茭白在海外都是稀奇貨呀

[丹哥]

哈哈，燕京這集都是好吃的，了不得呀！

[燕京夜話]

回複 '可能成功的P' 的評論 : 謝謝可可來訪點讚！你在國內大吃茭白，那可是真過癮了。

[可能成功的P]

茭白真是稀罕物！這次回國沒少吃！謝謝介紹栗子的做法，看著就很甜啊！

[燕京夜話]

謝菲兒誇獎鼓勵！知道了茭白不能放冰凍櫃，謝謝。

[菲兒天地]

燕京大廚又來饞人了！大愛茭白，我也買了四磅，不過是分兩次買的。千萬不要放凍櫃，口味會有點變。栗子很不好摘呢，紮手。糖炒栗子太饞了，配方收藏。買來的皮包的餃子都這麽美。讚大帖！