揭竿而起下廚記 (圖)

揭竿而起下廚記 

曆史清楚地告訴我們，中國人站出來爭取改變的意識比較弱。除非退無可退！我作為一個奴性很重的典型的中國人，就更是如此了。 

關於下廚，我曾經寫過這樣的句子：“一直不能把做飯當作藝術去享受。也許是因為一直沒找到心甘情願為之做飯的人吧。我就特佩服那些肯心甘情願為自己做飯的人。一定特愛自己。我不行， 缺乏動力，可能，還是沒那麽愛自己吧。” 

對於飲食，我一直是個上佳的品味者，上上佳的捧場者。關於良莠，我心裏跟明鏡兒似的。但是，無論好賴，對別人的勞動成果，我絕不挑剔。幾個飲食原則，把我的立場刻畫得極其鮮明：

1．  一直相信花大量時間在廚房是浪費生命的體現。在親自動手才有的山珍海味和不用動手就有的粗茶淡飯中，永遠心甘情願地選擇後者。

2．  世界各地的美食佳肴都能入口，絕對的open-minded eater，因此基本可以靠轉換不同的餐廳渡日。 

本著這兩條基本原則，在國外這麽久了，我這個信仰健康，盡量不吃快餐的人，還一直老老實實的做我的奴民，並總能找到平衡的就餐解決辦法。這其中，有過和老外家庭一起吃了三年多西餐，隻有周末才去中餐館打打牙祭的日子；有被美麗的roommate 精心飼養的日子；有把固定的餐館當做專用食堂的日子…… 林林總總，還算一帆風順。所以，就我的適應能力來說，我還從來沒有想到過真的會有這麽一天，連我也會主動揭竿而起地決定下廚。 

數數日子，搬到現在的城市將近一年了。我這個久經考驗的胃，終於在縷縷的失望後，開始抗議了。在網羅了大大小小的中西餐館後，我竟然意外地發現，這周圍味道最好的中餐竟然是P.F.Chang’s China Bistro, 這個大部分的中國人都嫌中餐不地道而隻帶老外朋友去的所謂中餐廳。而味道好的西餐廳總是人滿為患。對情調和過程的無以複加地強調，讓行隻影單的人有強烈的負罪感。另外，就餐時間長到完全不是每天可以擔待的了的。 

朋友說：完全靠西餐維持生命，對任何一個中國人來說，都是殘忍的。現在的我，算是真的體會到了。 

在痛定思痛之後，我決定行動。買書，開夥！ 

人是鐵，飯是鋼。在吃了第一頓全手工晚飯後，我給老媽打了個電話：“媽，我今天晚上大煉鋼鐵啦！” 老媽大笑：“呦，我們家傻閨女終於開竅啦！怎麽樣？純手工製作的是不一樣吧？你早應該開始認認真真地照顧自己了！” 

同事的觀點則完全不同：The Way To A Man's Heart Is Through His Stomach。“Yi Zhi, are you in love?” 

“Yes, I will start my love journey from loving myself” 我答。