凡事在於品質：方可經久不衰

往事如煙。大概20多年前，我參加一個廣東省企業經貿代表團到德國和英國考察了兩周。說是考察其實是玩，走了好幾個大城市，看了很多出名的大企業。

然而，印象最深的，也是我人生最難忘的，當屬德國巴伐利亞州的慕尼黑啤酒節。因為我很喜歡玩。

據說慕尼黑啤酒節，在全世界很出名。很多到了巴伐利亞州的人，抽空都會去感受一下慕尼黑啤酒節的獨特韻味。

我記得：那天好像還比較冷，但進到啤酒大廳，已是人頭攢動。一個類似於廣東夜市大排檔一樣的開放的場所。很多人都喝得酩酊大醉，有男人也有女人，個個躺在過道上，橫七豎八，也不見服務員去扶他（她）們起來，真是好搞笑的風景。看他們的穿戴，感覺還不是一般的遊客。

當我們幾個剛一落座，就有服務員送來幾渣啤酒擺在我們的麵前。好傢夥，至少六渣3L一隻的特大玻璃杯，裝著滿杯的啤酒，杯麵還在浮著白色泡沫，我想不會喝酒的人，看到這付架勢，尤其是週邊男男女女興奮的樣子，都會抿上幾口感受下氣氛。何況我這個愛喝啤酒的人。

都說德國啤酒名聞天下。慕尼黑啤酒，真是不負盛名。我估計都是5.1度的生啤。啤花香氣襲人。難怪有這麼多人喝到失態，也要發瘋式的玩耍，喧鬧，就像眾多情侶瘋狂開派對一樣。

最後，我們幾個剛才還在嘲笑別人的人，兩小時後，沒有一個清醒的走出大廳。我自己估計喝了至少有4渣。覺得特別過癮。

事後想想：
享譽世界的慕尼黑啤酒節之所以如此經久不衰，成為當今巴伐利亞州的經典旅遊產品和服務，到底好在哪裡？

說到底，還是他們的啤酒品質超群。準確說，是德國人釀造啤酒的精益求精的技術取勝，可謂登峰造極。就像當年德國人的機床一樣，令無數工廠主為之頂禮膜拜---德國人的工匠精神沒有人不佩服。

事過境遷。一晃20多年過去。想起當年的慕尼黑啤酒節的喝酒趣事，讓我想到當今很多跟品質關連的事情。

先說生活品質。
過去日本人（據說是豐田公司）做汽車銷售有個不成文的規矩。說是“一流汽車賣歐美；二流汽車賣中東；三流汽車賣亞洲”。

這也許是25年前的比較真實的生活寫照。客觀地說，整個80年代，全球國民的生活品質的排序，應該就是這個樣子。俗話說“管中窺豹”。從汽車的銷售，基本可以反映國民生活品質高低的問題。說其他的都沒有意義。

當然，今天的情況或許天翻地覆。但汽車作為大宗消費品，國民消費車輛的保有量，還是可以反映一個國家（和地區）國民生活品質的高低。這也許是科學的估算。

我有一個早年做香港貿易發家的，現在已經退休的福建老闆，早間我們聊天時，他總愛說北韓怎麼怎麼好，說年輕人結婚，國家有房子送；國民看病不要錢；孩子升學有國家管。我隻說了一句“你可以去北韓住幾天，估計不要三天，你就鬧著要回香港了”。北韓與香港沒有可比性。從此他再也不吭聲了。

我平日喜歡買有機認證標籤的食品，認為吃稍微健康的無毒的環保食品，總好過吃壞東西看醫生的費用。我是這樣想，商家也想著有機食品更好賣。但我比較眾多的有機食品，歐盟的有機食品還是最好。

聽說巴西的紅肉（牛肉和豬肉），千方百計想打入歐盟市場，就因為餵養的飼料問題，無法通過歐盟的有機認證，至今歐盟國家的大生意做不了。僅此一點，足見歐洲人對吃到肚子裏去的東西的把控，還是固執的認真的。

再說人均絕對收入。
我看馬斯克的Grok-AI整理的<2024全球國家人均GDP水平以及最低人工工時的排名>，以及<2024全球國家民生支出佔比GDP比重排名>，好像排在前麵的，基本都是歐盟國家，隻有美國在民生支出佔比GDP比重方麵，排在了世界第一，法國緊隨其後 。

但法國不同美國的玩法。法國人還是厚道。國家財政壓力雖然大，但還是打腫臉充胖子接濟民生，馬克龍政府這方麵還是令人尊重的。

從這些權威的表格，我可以下結論：“人往高處走”，是人性使然。政治和戰爭，很多時候，背後反映的是經濟問題。俄烏戰爭是這樣，東北亞局勢，以色列與哈瑪斯圍繞加沙人道危機與軍事停火更是如此。

我生活的香港，官方發布的人均收入中位數是21000港元，最低勞動工時是42港元/小時。但香港的基尼係數非常高，達到了0.51，早已超過國際警戒線。貧富懸殊厲害，反映了社會分配不公是個很大的問題，可能成為影響香港再現“東方之珠”的一個要命的瓶頸。

我想，官方應該看到這個眾多從事體力勞動者的港人，表達憤怒的一個導火索的問題。

我認為，國民收入有高有低好正常。關鍵在於高收入，應該高付出，高治理能力。收入應該跟能力掛勾，有第三方的績效考核，不能既做運動員，又做裁判員，否則難以服眾。

最後說下通貨膨脹問題。

很多人都說歐美國家及新加坡和香港地區的物價高，東西貴。這可能是個事實。

我對香港情況比較熟，可以說下香港人對通貨膨脹的看法。香港的市井小民，包括大多數的中產家庭的先生和太太，都喜歡從早間的免費的頭條日報和730新聞早報，知道香港人的花費情況。

客觀說，香港人的收入與開支，尤其是中產家庭的開支，多半分為四大項：一是房租（或按揭）以及經常性費用（比如水電氣油，物業管理以及家庭喬車保養）；二是購買旅遊產品和服務；三是子女的教育（比如興趣學習和功課補習）；四是食品開支。

我覺得，前三項對眾多的中產家庭來說，是非常剛性的需求。我猜想，從事香港服務業的雇主（尤其是在銀行）一定賺到大錢的，因為有一大批剛性的消費者。第四像項可能有些彈性，類似海綿可緊可鬆。

都說恩格爾係數可以反映一個地區的人的生活品質的高低。但中產家庭犧牲（或壓縮）食品開支，帶來的健康隱患也是日積月累，到了退休的時候，終歸要買單。大多數香港人都指望特區政府的公共醫療，可以把香港人的健康全部管起來。

我有好幾個中產階層的朋友。他們家庭的食物，和普通市民的餐桌上，並沒有太大的區別。還是很節省的。因為，在他們眼裡，前三項的開支是絕對不能少的。

我沒有官方資料，得到香港人的恩格爾係數是個什麼情況。但我感覺香港的街市和超市，大多是以食品為主，購買各類食品的人還是很多。感覺食品開支至少佔據了收入的1/5。

我就不知道，這樣的生活型態，是否符合恩格爾係數裡定義的生活品質高的地區。

我隻知道：品質是否高低，需要一些硬性的指標才能衡量，猶如慕尼黑啤酒，好就是好，大家有口皆碑，一個家庭是這樣，一個國家（或地區）更是如此。不需要狐狸花哨，隻需要用心做好品質，賺到錢就行。

凡事有了品質，方可經久不衰。