紅薯葉窩頭 (文+視頻)

紅薯葉有長壽菜之稱，具有降糖解毒提高免疫力，預防動脈硬化等作用。吃起來鮮嫩爽口，

紅薯葉吃法有很多，可以炒著吃，也可以做成幹菜冬天吃。菜園子裏的紅薯葉長出來了，采了些紅薯葉做紅薯葉窩頭。

紅做法如下:

紅薯葉洗淨，水裏加入少量的鹽，水燒開，把紅薯葉放進去燙一下，水開後半分鍾撈出備用，待紅薯葉放涼，切碎，放入碗中，加入切好的蒜末，加入適量的鹽胡椒粉，再稍微加一點食用油，攪勻備用。

300克玉米粉加入燒開的水，水要分次加入，這個燙玉米麵的過程很關鍵，水要燒開，直到沒有幹麵為止，靜置20分鍾，等到玉米麵放涼，準備150克麵粉，加入3克酵母粉，攪勻後加入到燙好的玉米麵中，如有必要也可以再加入適量的水，適溫的水就可以繼續攪勻，然後加入準備好的紅薯葉碎，戴上手套，和成麵團，靜置半個小時，

半小時後再稍微揉一下，取一小塊麵團揉圓，輕輕的按一下，豎著放入蒸鍋中，蓋上蓋子，蒸15分鍾左右就可以出鍋了，紅薯葉窩頭做好了